スタウト（読み）スタウト（その他表記）stout

デジタル大辞泉

スタウト（stout）

英国産の、苦味が強く、アルコール分の多い黒ビール。黒く焦がした麦芽を用いる。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

スタウト

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] stout ) 黒ビールの一種。濃厚でアルコール分は八パーセントと高く、濃厚な味わいをもつ。《 季語・夏 》

出典　精選版 日本国語大辞典

飲み物がわかる辞典

スタウト【stout】

少量のよく焦がした麦芽を、ビールの原料に一般的に用いる淡色麦芽に加えて用い、上面発酵で醸造した、特に色の濃い黒ビール。ダークエールの代表的なもの。アルコール度数が高く、クリーミーな泡と深く芳醇でありながらすっきりとした味わいが特徴。アルコール度数は8度前後。◇「強い」という意。産業革命後、アンバーエールの「ポーター」がロンドンで流行し、ふくよかで麦の甘みを生かしたアンバーエールに対して、アーサー・ギネスがアイルランドの首都ダブリンで1759年に創業したギネス社で上記の製法を開発、「スタウトポーター」として発売し、その後普及したこれと同様の色の濃いビールを一般に「スタウト」というようになった。「ビールの表示に関する公正競争規約」では、濃色の麦芽を原料の一部に用い、色が濃く、香味の特に強いものと規定されており、これを満たす製品は製法が上面発酵でなくても商標名等に「スタウト」を表示できる。

出典　講談社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

スタウト
Stout， Sir Robert

[生]1844.9.28. シェトランド諸島，ラーウィック
[没]1930.7.19. ウェリントン
ニュージーランドの法律家，政治家。 1863年オタゴのゴールド・ラッシュを聞いて，イギリスよりニュージーランドへ移住。金鉱関係の仕事がなく，教師，次いで弁護士となった。 75年自由党員として上院議員に選出された。 78年法務長官に就任。その後しばらく政界を離れたが，84年首相として政界に復帰。小農民の援助に力を入れ，民事訴訟法，社会福祉，教育の充実に尽力した。 87年不況を処理できずに首相を辞任。 93～98年上院議員，99～1926年最高裁判所長官。その間ニュージーランド大学学長 (1903～23) をつとめた。

スタウト
Stout， George Frederick

[生]1860.1.6. ダーラム，サウスシールズ
[没]1944.8.18. シドニー
イギリスの哲学者，心理学者。ケンブリッジ大学，オックスフォード大学で教鞭をとり，1903～36年セントアンドルーズ大学教授をつとめた。 J.F.ヘルバルトの心理学の影響を受けた。精神過程を要素的に考える 19世紀の連合説に反対。主著『分析的心理学』 Analytic Psychology (2巻，1896) ，『精神と物質』 Mind and Matter (1931) 。

スタウト
stout

黒ビールの一種。アイルランドのダブリンが生産地。黒く焦がした麦芽を使用し，上面発酵方式で造る。アルコール分は7%前後。イギリスのギネス社のものが有名。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

スタウト

アイルランドのダブリンを主産地とする黒ビールの一つ。アルコール分が普通のビール（２〜５度）より多く７度前後。オオムギの麦芽を普通のビールの場合より高温で焦がし，上面発酵法で醸造する。ダブリンのギネス社のものが有名。
→関連項目ダブリン｜ビール

出典　株式会社平凡社

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

スタウト Stout, Henry

1838－1912　アメリカの宣教師。
1838年1月16日生まれ。オランダ改革派教会から派遣され,明治2年(1869)長崎にきて,広運館英語教師となる。のち夫人と家塾をひらき,20年スチール記念学校(のち東山(とうざん)学院),スタージ女学校(のち梅香崎女学校,下関の現梅光女学院)を創立した。38年帰国。1912年2月16日死去。74歳。ニュージャージー州出身。ラトガーズ大卒。

出典　講談社

日本大百科全書(ニッポニカ)

スタウト
すたうと
stout

イギリス式の黒ビール。スタウトは「強い」の意で、アルコール分も8％と高い。味は濃厚で、ホップがきいて苦味も強い。黒く焦がした麦芽を用い、上面発酵法で醸造する。1759年、アイルランドの首都ダブリン市のアーサー・ギネスが初めてつくり、ギネス社の製品が世界的に名声を得ている。飲用はそのまま、あるいは普通のビールに割って飲む。また、生卵を落として飲む方法も知られる。

［秋山裕一］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

栄養・生化学辞典

スタウト

　濃色ビールの一種．アルコール分が強く，8％程度ある．

出典　朝倉書店