ホウキギ（読み）ほうきぎ

日本大百科全書(ニッポニカ)

ホウキギ
ほうきぎ / 箒木
[学] Bassia scoparia (L.) A.J.Scott
Kochia scoparia (L.) Schrad.

アカザ科（APG分類：ヒユ科）の一年草。ホウキグサともいう。古名ハハキギ。中国原産。茎は直立して高さ約1メートルとなり、下部から著しく分枝し、枝は開出する。これで草箒(くさぼうき)をつくるのでホウキギの名がある。葉は互生し、倒披針(とうひしん)形または狭披針形で長さ2～4.5センチメートル、幅3～7センチメートル、基部はしだいに狭まり、3脈が目だち、両面に褐色の絹毛がある。雌雄同株。10～11月、葉腋(ようえき)に淡緑色で無柄の花を1～3個束生し、大きな円錐(えんすい)花序をつくる。花被(かひ)は扁球(へんきゅう)形の壺(つぼ)状で5裂し、裂片は三角形、果実期には、花被片の背部に各1個の水平な翼ができて星形となる。種子は扁平(へんぺい)な広卵形で、長さ1.5ミリメートル。

［小林純子　2021年2月17日］

食用

若い葉は摘んでひたし物や和(あ)え物として食べ、種子を「とんぶり」とよび、食用にする。とんぶりの作り方は、果実を煮てから水に浸し、ざるにとって流水中で手でよくもみ、殻を除いて種子だけとする。種子は吸水して膨らみ、透明感がある淡緑白色で、「植物のキャビア」と例えられる。三杯酢などで味つけし、酒の肴(さかな)や納豆に混ぜる。とんぶりは秋田県などが特産地である。

［星川清親　2021年2月17日］

文化史

種子を中国では地膚子(じふし)の名で、3～4世紀ころから薬にし、『神農本草経(しんのうほんぞうきょう)集注』（500ころ）には利尿剤や強壮剤としての用途があげられている。日本では『延喜式(えんぎしき)』に雑薬として、武蔵(むさし)国と下総(しもうさ)国からの献上が記録されている。江戸時代には広く庭や畑で栽培され、生鮮野菜以外に、若葉を熱湯にくぐらせて乾燥保存もされた。

［湯浅浩史　2021年2月17日］

ホウキギ

とんぶり

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

ホウキギ (箒木)
Kochia scoparia （L.） Schrad.

アカザ科の一年草。ユーラシア大陸の乾燥地帯に広く分布する。英名はsummer cypress，belvidere，broom-goosefoot。和名はほうきを作ることに由来。日本には基準型と比べ葉が厚い型が野生し，イソボウキf.littorea （Makino） Kitam.として区別されることがある。海岸の塩分を含んだ湿地にはえ，とくに瀬戸内海沿岸の塩田に多い。栽培されているホウキギはとくによく枝分れする系統で，f.trichophila Schinz.et Thell.として区別されることがある。茎は高さ50～100cm。茎上部の分枝が多く，枝は斜上して束状になる。根際で茎を切りとり乾燥させれば，枝は硬くなってそのままほうきとして利用できる。イソボウキでは茎下部からの分枝が多く枝は開出し，ほうき作りには適さない。葉は長さ2～4cmの披針形で，イソボウキでは幅3～7cm，ホウキギではより細い。花は10～11月に咲き，葉腋（ようえき）に1～3個つく。両性花で花被は5枚あり基部は合着する。径約5mm。果実は宿存する花被に包まれ，中に1個の種子がある。種子は含油量が多く，秋田県ではとんぶりと呼ばれ，食用となる。種子にはサポニンが含まれる。また種子や植物体を乾燥させたものは薬用とされ，利尿剤として利用される。若葉や若い茎は食用となる。

　ホウキギ属Kochiaは約90種を含み，ユーラシア，アフリカ，オーストラリアの主として乾燥地帯に分布する。
執筆者：矢原 徹一

図－ホウキギ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ホウキギ(箒木)
ホウキギ
Kochia scoparia

アカザ科の一年草。別名ニワクサ，ネンドウ。ユーラシア大陸原産で，日本へは中国から渡来した。普通，畑に植えられる。茎は直立して硬く，分枝が多く高さ約 1m，古くなると枝とともに赤色となる。葉は多数で互生し，披針形，全縁で両端がとがり，3脈がある。春から秋，葉腋に多数の淡緑色小花を穂状につける。雌花と雄花がある。萼は5裂し，花後果実を包む。花弁はない。雄花はおしべ5本が花外に突出し，雌花はめしべ1本で子房は扁球形。胞果も扁球形で1種子を含む。茎を乾かしてほうきとし，若葉や果実 (地膚子) は食用とする。秋田県ではこの種子を加工して「トンブリ」と名づけ，村興しの特産品を目指して盛んに生産している。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

百科事典マイペディア

ホウキギ

ユーラシア大陸原産のアカザ科の一年草。各地に野生化し栽植もされる。茎は高さ1m内外，多数分枝し，全体が球形となる。葉は互生し，倒披針形。８〜９月葉腋に花穂を出し，淡緑色の小さな花を多数つける。秋，全草が紅紫色に紅葉する。実はとんぶりとよばれて食用になり，若い葉も食べられる。茎はかわかして箒(ほうき)とされる。東海地方〜九州の海岸には近縁のイソホウキギが野生する。

出典　株式会社平凡社