ボタンボウフウ（英語表記）Peucedanum japonicum Thunb.

改訂新版　世界大百科事典

ボタンボウフウ
Peucedanum japonicum Thunb.

海岸に生えるセリ科の多年草。全体は緑白色。茎は高さ60～100cm，分枝して先の方には少し短毛がある。葉は1～3回3出羽状複葉で，羽片は3裂し，裂片は倒卵形で質が厚い。7～9月ころ，枝の先の複散形花序に白い5弁の花を多数つける。果実は楕円形で長さ4～6mm，背面に細い肋があり，熟すと2分果に分かれ，まわりに翼がある。本州（関東以西），四国，九州，琉球，朝鮮，中国，フィリピンに分布する。若葉を食用とし，根を薬用とした。カワラボウフウP.terebinthaceum Fisch.はシラカワボウフウまたはヤマニンジンともいわれ，丘陵や山地のやや乾いた草地に生える多年草。茎は毛がなくて直立し，高さ30～90cm。葉は三角形で1～3回羽状に分裂し，裂片の先はとがる。夏，小型の複散形花序を作って小さい5弁の花をつける。日本，朝鮮，中国北部，東シベリアに分布する。
執筆者：村田 源

図－ボタンボウフウ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

ボタンボウフウ
ぼたんぼうふう / 牡丹防風
[学] Peucedanum japonicum Thunb.

セリ科（APG分類：セリ科）の多年草。若葉を摘んで食べるので、ショクヨウボウフウ（食用防風）ともいう。根は太い。茎は高さ0.6～1メートル。葉は2回3出複葉で、質は厚く、青みを帯びた緑白色で、名のとおり、ボタン（ボタン科）の葉に似ている（葉の形態については「複葉」の項を参照）。7～9月、散形花序をつくり、白色花を開く。果実は毛があり、楕円(だえん)形で長さ約5ミリメートル、狭い翼がある。海岸の砂地に生え、千葉県、石川県以西の本州から沖縄、および朝鮮半島、中国、台湾、フィリピンに分布する。世界に120種、日本に3種分布するハクサンボウフウ属の1種である。

［門田裕一　2021年12月14日］

[参照項目] | 複葉

ボタンボウフウ

ボタンボウフウの花

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

百科事典マイペディア

ボタンボウフウ

セリ科の多年草。関東〜沖縄，東アジアの海岸にはえる。高さ80cm内外。葉はボタンに似，２回羽状複葉，小葉は緑白色で厚い。夏，枝先に複散形花序を出し，多数の白色の小花を開く。若葉を食用とする。昔，公許を得てチョウセンニンジンの代用にしたのでゴシャメン（御赦免）ニンジンの名もある。近縁に山地や丘陵の草地にはえるカワラボウフウ，高山生のハクサンボウフウがある。

出典　株式会社平凡社