コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

カフェー café

翻訳|café

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

カフェー
café

コーヒー店 (喫茶店) 。トルコのイスタンブールで 1551年に開店したコーヒー店を「カフエ」と名づけたものが最初。日本では 1888年に東京,上野にできた「可否茶館 (かっひいちゃかん) 」が最初で,以後各地に「カフェー…」が誕生,大正に入って東京,京橋に「カフェー・パウリスタ」が開店するに及んで一般化した。ここではコーヒーだけでなく酒類も扱うようになり,この頃から女給のサービスを伴うカフェーと通常の喫茶店 (純喫茶と通称される) が区別されるようになった。

出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について | 情報

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

カフェー
かふぇー
cafフランス語

カフェとも記す。日本では客席にホステスをはべらせて洋酒・洋食を供した、今日のキャバレーに類する、昭和初期の飲食店をいう場合が多い。カフェーは本来はコーヒーの意味であるが、転じて17世紀のヨーロッパに広がったコーヒーを飲ませる店(喫茶店)、やがては食事・酒を出す店をもいうようになった。アメリカでは軽食堂、酒場、ナイトクラブなども広くカフェーと称する。日本の喫茶店の始まりは、1888年(明治21)4月、東京・下谷(したや)西黒門町にできた可否茶館(カッヒーちゃかん)。カフェーを名のる第一号は、1911年(明治44)3月、東京・京橋区日吉(ひよし)町(現在の銀座8丁目)に開店したカフェ・プランタンで、若い画家や詩人たちの欧米風のたまり場、会話の場を求める声を受けて誕生した。洋酒・洋食もあって、女子従業員が給仕した。続いてライオン、パウリスタ、大阪ではキサラギ、ミカドができた。全盛期は1929、30年(昭和4、5)ごろから35年ごろまでの昭和の初めで、大阪のカフェー資本が東京へ乗り込み、露骨な性的サービスを売り物とするようになった。ネオン、ジャズ、そして脂粉の香り、嬌声(きょうせい)、媚態(びたい)は、不景気と失業の暗い世相から逃避したい大衆の心をひきつけ、「カフェの女給をワイフに持てば……」といった歌がはやった。32年ごろの全国のカフェー店数は3万軒、女子従業員は8万9000人にのぼった。
 世界では9世紀ごろ中東のメッカなどにできたのが最古。ヨーロッパでは1647年ベネチアに初めて開店した。勃興(ぼっこう)期のブルジョアに迎えられ、18世紀にはパリに600軒、ロンドンでは2000軒を超えた。芸術家や政経人が集まり、市民のサロンの役割を果たし、新しい芸術、思想、文化を生み出す場となった。啓蒙(けいもう)哲学者ディドロが通ったパリの「プロコープ」は百科全書誕生の場となり、「フォワ」で弁護士デムーランが「暴政に武器をとれ」と演説した2日後バスチーユが襲撃された。ボードレールの『悪の華』の標題が決められたのは「ランブラン」、ロンドンの「ロイズ」からはロイズ保険機構が生まれた、等々、文化史的な話題が多い。[森脇逸男]
『ゾンマー・バンメル、ローゼ・マリー著、マンフレート・ハム写真、青木真美訳、中村利治監訳『カフェの光景――世紀末ヨーロッパの主役たち』(1991・TOTO出版) ▽渡辺淳著『カフェ――ユニークな文化の場所』(1995・丸善) ▽クラウス・ティーレ・ドールマン著、平田達治・友田和秀訳『ヨーロッパのカフェ文化』(2000・大修館書店) ▽小林章夫著『コーヒー・ハウス――18世紀ロンドン、都市の生活史』(講談社学術文庫) ▽菊盛英夫著『文学カフェ』(中公新書)』

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について | 情報 凡例

世界大百科事典内のカフェーの言及

【カフェ】より

…このように,カフェは,ヨーロッパ文化史の縮図である。【二宮 宏之】
[日本のカフェー]
 日本最初のコーヒー店は1888年(明治21)4月に東京下谷黒門町に開店した可否茶館だが,カフェとかカフェーを称する店の出現は1911年のことになる。その年の春まず銀座日吉町にカフェ・プランタンが開かれ,続いて8月に銀座尾張町角にカフェ・ライオン,11月に南鍋町にカフェ・パウリスタが開店した。…

【喫茶店】より

…日本の工業化を背景として,モダンな気分がするカフエは商売として成り立ち定着した。しかし,パリのカフェレストランをまねて,酒類や西洋料理を提供し,ウェートレスを客の横にはべらせてサービスをさせる店ができて,それはカフェーと称するようになった。昭和初期に音質,音量ともにすぐれた電気録音のレコードと電気蓄音器ができたので,それを使ってクラシック音楽を聞かせ,コーヒー等を飲ませる店として,まず名曲喫茶と称する喫茶店ができた。…

※「カフェー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

カフェーの関連キーワードクーアフュルステンダム通りトリスタン ベルナールエロ・グロ・ナンセンスR. レオンカバロ日本のキャバレー料理飲食等消費税カルチエ・ラタンシュランメル音楽特別地方消費税レオンカバッロアルテンベルク喜多 壮一郎モンパルナス銀座ライオン坪内 美詠子桜 富士子松山 省三太田 三郎村島 帰之梅雨の後先

今日のキーワード

所信表明演説

政府の長が施政に関する考え方を明らかにするために行う演説。日本の国会では、臨時国会や特別国会の冒頭に内閣総理大臣が衆議院および参議院の本会議場で行い、当面の問題を中心にその国会における内閣の方針を示す...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

カフェーの関連情報