クレープ(食品)（読み）クレープ

百科事典マイペディア

クレープ(食品)【クレープ】

フランスのパンケーキの一種。小麦粉に卵，牛乳などを混ぜたなめらかなゆるい生地をごく薄く焼いたもの。表面がちぢみ状になるところからクレープ（ちりめんの意）の名がある。焼きたてに粉砂糖をふりかけたり，ジャムやクリーム，果物などを包んで食べたりする。レストランでは，オレンジソースで軽く煮たクレープにコニャックなどをふりかけ，客の目の前で火をつける〈クレープシュゼット〉を出すところもある。

出典　株式会社平凡社