パプリカ（読み）ぱぷりか（英語表記）paprica

日本大百科全書(ニッポニカ)

パプリカ
ぱぷりか
paprica

ハンガリーとスペインを主産地とするカプシカムペパーの一種。日本では甘トウガラシともいわれている。熟した果実は鮮やかな赤橙(せきとう)色または赤色で、甘ずっぱい香りとほろ苦味をもち、これを乾燥、粉末にしたものは着色香辛料として市販されている。産出国のスペイン、ハンガリーでは、重要な輸出原料であるパプリカの独占を守るため、種子のついたものの輸出を禁止し、すべて粉末で輸出し、果実の原形は入手できなかった。ヨーロッパの有名料理、ローゼン・パプリカはパプリカの赤色を特徴とするもの、またハンガリアン・グーラシュにも大量に使われるが、パプリカは香り弱く辛味のない香辛料なので使いすぎの心配がない。ゆで玉子、チーズ、マッシュポテト、ポテトサラダなど白っぽい料理の彩りにふりかけて使われる。

［齋藤　浩］

[参照項目] | カプシカムペパー | トウガラシ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

デジタル大辞泉プラス

パプリカ

2006年公開の日本のアニメーション映画。原作：筒井康隆、監督・脚本：今敏、脚本：水上清資、アニメーション制作：マッドハウス。声の出演：林原めぐみ、江守徹、堀勝之祐、古谷徹、大塚明夫、山寺宏一ほか。夢に入り込む「夢探偵」の女性・パプリカと、正体不明の敵の戦いを描くサスペンス。第6回東京アニメアワード優秀作品賞受賞。

パプリカ

日本のポピュラー音楽。歌は小中学生5人による音楽ユニット、Foorin(フーリン)。作詞・作曲：米津玄師。2018年発売。NHKの“2020年とその先の未来に向かって頑張っている全ての人を応援するプロジェクト”「〈NHK〉2020応援ソングプロジェクト」の応援ソング。2019年、第61回日本レコード大賞受賞。米津によるセルフカバー版や、Foorin team Eが歌う英語歌詞版などもある。

出典　小学館

百科事典マイペディア

パプリカ

甘味種のトウガラシの熟果を乾燥，種子を除き果肉だけを粉末にした香辛料。ハンガリーが主産地。適度な辛味と芳香があり，赤色。おもにスープ，ソース，ケチャップ，ハンガリー料理の香味づけに用いる。

出典　株式会社平凡社

デジタル大辞泉

パプリカ（paprika）

トウガラシの一品種。実は大型で熟すと赤色・黄色などになり、辛みはない。実を乾燥させて粉末にしたものは、香辛料として料理の彩りなどに用いられる。あまとうがらし。
[類語]芥子からし・唐辛子・洋芥子・和芥子・七味唐辛子・鷹の爪・マスタード・タバスコ

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

パプリカ

〘名〙 (paprika) ハンガリー産の甘味種赤唐辛子。その乾燥させた粉末は、香辛料としてサラダのドレッシングや卵・鶏・野菜料理などに使われる。

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

パプリカ

　［Capsicum annuum］．辛くないトウガラシの粉．スパイスとして使う．

出典　朝倉書店