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ホットケーキ ホットケーキhot cake

翻訳|hot cake

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ホットケーキ
hot cake

卵と砂糖を混ぜ泡立てたところへ牛乳,次いで小麦粉 (ベーキングパウダーを含む) を混ぜフライパンで焼いた菓子。ホットケーキをつくりやすいようにプレミックスパウダーが家庭用,業務用として販売されている。日本では 1930年代から市販されている。

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デジタル大辞泉の解説

ホット‐ケーキ(hot cake)

小麦粉にベーキングパウダー・卵・牛乳・砂糖などを加え、鉄板で丸く平たく焼いた洋菓子バターシロップを塗って食べる。

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百科事典マイペディアの解説

ホットケーキ

小麦粉にベーキングパウダー,砂糖,卵,牛乳などを加え,フライパンや鉄板でやや厚めの円形に焼く。熱いうちにバターやジャムをつけ,蜂(はちみつ)またはシロップ(メープル,カラメルなど)をかけ朝食や軽食とする。
→関連項目パンケーキ

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栄養・生化学辞典の解説

ホットケーキ

 バター,砂糖,コムギ粉,牛乳などで作る円形のパンケーキ.

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ホットケーキ【hot cake】

洋菓子の一種。小麦粉・卵・砂糖・牛乳・バター・ベーキングパウダーなどを混ぜて作った生地を、フライパンなどで丸く平らに焼いたもの。バターをのせたり、はちみつやメイプルシロップをかけたりして食べる。牛乳や卵を混ぜるだけで生地ができる「ホットケーキミックス」も広く市販されている。

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世界大百科事典 第2版の解説

ホットケーキ【hot cake】

パンケーキpancake,グリドルケーキgriddle cakeなどとも呼ばれる。小麦粉にベーキングパウダー,卵,砂糖,牛乳などを加えた生地を,鉄板で平たく焼いたケーキ。熱いうちにバターなどを添え,メープルシロップ(シロップ)やはちみつをかけて食べる。欧米にはこのほか,薄く焼いてジャムやクリームを挟んだり,甘みを加えずに朝食に用いたり,さまざまな種類のものがある。【辻 静雄】

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大辞林 第三版の解説

ホットケーキ【hot cake】

小麦粉に卵・バター・砂糖・ベーキング-パウダーなどを加えたものをふっくらと厚く円形に焼いたもの。バターや蜜をぬって食べる。パン-ケーキ。

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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

ホットケーキ
ほっとけーき
hot cake

パンケーキpancakeともいい、材料をフライパンまたは鉄板で焼いたもの。焼きたての熱いところを食べるのでホットケーキ(温かいケーキ)という。アメリカではグリルドケーキといって、甘味を少なくしてベーコン、ソーセージなどを添え、朝食や軽食に用いることが多い。材料は、小麦粉、牛乳、ベーキングパウダー、卵、砂糖などである。ホットケーキ・ミックスパウダーとして市販もされている。フランスのクレープに似たイギリス風のケーキである。日本では大正時代にハットケーキとよばれて流行し、別々に焼いた2枚を重ねてシロップをかけ、賽(さい)の目切りにしたバターを上にのせ、ナイフとフォークで食べる。アメリカではパンケーキハウスがあって、朝食時にはこのハウスで好みのパンケーキを注文して食べることができる。作り方は、小麦粉(200グラム)、ベーキングパウダー(小さじ2)をあわせてふるっておく。別に卵と砂糖(40グラム)、塩(小さじ1)をあわせて軽く泡立て、牛乳200ccを加える。これに小麦粉を加え、練らないように混ぜ合わせて、厚手のフライパンで焼く。ソースは、カエデの木からとったメープルシロップが最上であるが、カラメルソースを代用することが多い。[小林文子]

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