ホットケーキ（読み）ほっとけーき（その他表記）hot cake

デジタル大辞泉

ホット‐ケーキ（hot cake）

小麦粉にベーキングパウダー・卵・牛乳・砂糖などを加え、鉄板で丸く平たく焼いた洋菓子。バターやシロップを塗って食べる。
[補説]焼きたてを食べるところからホットケーキ（温かいケーキ）という。パンケーキと同じものであるが、バターやシロップを塗って食べる、甘いものをホットケーキ、糖分を控え、ベーコンやスクランブルエッグなどをのせて食べるものをパンケーキと呼ぶ傾向がある。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ホット‐ケーキ

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] hot cake ) 小麦粉にベーキングパウダーを混ぜ、牛乳・砂糖・卵・バター・塩などを加え、鉄板で円形に焼いた菓子。バターを塗り、シロップをかけて食べる。《 季語・冬 》
   1. [初出の実例]「近所のカッフ_ヱーへ寄って、ホットケーキを喰ひながら、出入りの客を見てゐた」(出典：ある日本宿（1930）〈正宗白鳥〉)

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

ホットケーキ
ほっとけーき
hot cake

パンケーキpancakeともいい、材料をフライパンまたは鉄板で焼いたもの。焼きたての熱いところを食べるのでホットケーキ（温かいケーキ）という。アメリカではグリルドケーキといって、甘味を少なくしてベーコン、ソーセージなどを添え、朝食や軽食に用いることが多い。材料は、小麦粉、牛乳、ベーキングパウダー、卵、砂糖などである。ホットケーキ・ミックスパウダーとして市販もされている。フランスのクレープに似たイギリス風のケーキである。日本では大正時代にハットケーキとよばれて流行し、別々に焼いた2枚を重ねてシロップをかけ、賽(さい)の目切りにしたバターを上にのせ、ナイフとフォークで食べる。アメリカではパンケーキハウスがあって、朝食時にはこのハウスで好みのパンケーキを注文して食べることができる。作り方は、小麦粉（200グラム）、ベーキングパウダー（小さじ2）をあわせてふるっておく。別に卵と砂糖（40グラム）、塩（小さじ1）をあわせて軽く泡立て、牛乳200ccを加える。これに小麦粉を加え、練らないように混ぜ合わせて、厚手のフライパンで焼く。ソースは、カエデの木からとったメープルシロップが最上であるが、カラメルソースを代用することが多い。

［小林文子］

[参照項目] | シロップ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

ホットケーキ
hot cake

パンケーキpancake，グリドルケーキgriddle cakeなどとも呼ばれる。小麦粉にベーキングパウダー，卵，砂糖，牛乳などを加えた生地を，鉄板で平たく焼いたケーキ。熱いうちにバターなどを添え，メープルシロップ（シロップ）やはちみつをかけて食べる。欧米にはこのほか，薄く焼いてジャムやクリームを挟んだり，甘みを加えずに朝食に用いたり，さまざまな種類のものがある。
執筆者：辻 静雄

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

ホットケーキ

小麦粉にベーキングパウダー，砂糖，卵，牛乳などを加え，フライパンや鉄板でやや厚めの円形に焼く。熱いうちにバターやジャムをつけ，蜂蜜(はちみつ)またはシロップ（メープル，カラメルなど）をかけ朝食や軽食とする。
→関連項目パンケーキ

出典　株式会社平凡社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ホットケーキ
hot cake

卵と砂糖を混ぜ泡立てたところへ牛乳，次いで小麦粉 (ベーキングパウダーを含む) を混ぜフライパンで焼いた菓子。ホットケーキをつくりやすいようにプレミックスパウダーが家庭用，業務用として販売されている。日本では 1930年代から市販されている。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ホットケーキ【hot cake】

洋菓子の一種。小麦粉・卵・砂糖・牛乳・バター・ベーキングパウダーなどを混ぜて作った生地を、フライパンなどで丸く平らに焼いたもの。バターをのせたり、はちみつやメイプルシロップをかけたりして食べる。牛乳や卵を混ぜるだけで生地ができる「ホットケーキミックス」も広く市販されている。

出典　講談社

栄養・生化学辞典

ホットケーキ

　バター，砂糖，コムギ粉，牛乳などで作る円形のパンケーキ．

出典　朝倉書店