生物化学者。明治43年11月21日東京に生まれる。1933年(昭和8)に東京帝国大学理学部化学科を卒業。フランス政府の招聘(しょうへい)留学生としてストラスブール大学、パリ生物物理化学研究所に学ぶ。1943年名古屋帝国大学教授、1958年(昭和33)東京大学教授、1971~1981年三菱(みつびし)化成(現、三菱ケミカル)生命科学研究所長。その間、日本学術会議会長、日本生化学会会長、日本化学会会長、国際生命の起源学会会長を務め、アメリカ生化学会名誉会員、名古屋大学名誉教授。おもな業績はリボヌクレアーゼT1、T2の発見およびその構造と機能の研究、また生命の起源研究などである。生物化学の研究およびその教育の発展に尽くし、日本の宇宙生物化学を創始した。日本学士院賞、レジオン・ドヌール勲章などを受ける。兄は東洋史学・考古学者の江上波夫(なみお)。一般向けの著書に『生命を探る』(岩波新書)がある。
[岩田敦子 2019年2月18日]
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… リボヌクレアーゼの中でよく研究されているものの一つにリボヌクレアーゼT1がある。この酵素は1959年に江上不二夫らによりタカジアスターゼから精製されたものであるが,切断の位置が非常に特異的である。すなわち,4種の塩基のうちグアニンのみを認識してリン酸エステル結合を加水分解する。…
※「江上不二夫」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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