コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

落花生油 らっかせいゆpeanut oil

翻訳|peanut oil

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

落花生油
らっかせいゆ
peanut oil

落花生の実から得られる不乾性油。淡黄色~赤褐色を呈する。オレイン酸リノール酸パルミチン酸ステアリン酸から成り,鹸化価 188~195。比重 0.92。冬季には固体を析出する。食用にされるほか石鹸製造に用いられる。

出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報

大辞林 第三版の解説

らっかせいゆ【落花生油】

落花生の種子から得た不乾性油。独特の風味があり、オレイン酸を主成分とし、ほかにリノール酸などを含む。マーガリンなどの食用のほか、石鹼せつけん・軟膏などに用いる。ピーナッツ-オイル。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

落花生油
らっかせいゆ
peanut oil

マメ科のラッカセイの種子から圧搾法により採油される不乾性油。含油量40~55%。ヨウ素価82~109。オレイン酸40~60%、その他リノール酸10~30%、パルミチン酸10%程度、ステアリン酸5%程度を含む。採油法により異なるが、淡黄色あるいは赤褐色の好味を有する。食用油、マーガリン、せっけん原料などに用いられる。[福住一雄]

出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例

落花生油の関連キーワードボボディウラッソジガンショルナイジェリアガンビアダカール食用油脂中国料理セネガルティエスサラダ油カオラク落花生揚げ物南京豆軟膏

今日のキーワード

あおり運転

危険運転の一種で、前方を走行する車両に対する嫌がらせ行為。車間距離を極端に詰めて道を譲るように強要する、猛スピードで追い回す、ハイビームやパッシング、並走しての幅寄せなどで威嚇する、といった行為が該当...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android