離乳食（読み）りにゅうしょく

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

離乳食
りにゅうしょく

乳児が乳汁栄養から幼児の食事形態に移行する際に与えられる半固形食をいう。離乳食の条件としては，乳児に適した栄養，消化，衛生および味の条件をそなえていなければならない。特に消化については乳児の消化器に過度の負担をかけないようにすべきであり，乳児の消化機能の発達に応じて調理形態を変える必要がある。味は薄味とし，香辛料は用いない。なるべく広範囲の食品の味，香り，口あたりに慣らす必要がある。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

デジタル大辞泉

りにゅう‐しょく【離乳食】

離乳の時期に与える食べ物。スープ・粥(かゆ)状の食品から固形食まで、段階をふんで乳児に食べさせるもの。

出典　小学館

百科事典マイペディア

離乳食【りにゅうしょく】

乳汁から固形食への移行期（一般に生後５〜６ヵ月から１〜1.5年まで）に与える食事。果汁，スープ，重湯等の準備食を経て，パンがゆ，つぶしがゆ，卵黄，野菜のすりつぶし等から始め，次第に種類と量を増しながら，形も流動から固形へと近づける。タンパク質は卵黄から豆腐，全卵，魚，肉と進める。→ベビーフード
→関連項目乳児

出典　株式会社平凡社

栄養・生化学辞典

離乳食

　離乳期に与える食事．

出典　朝倉書店

大辞林 第三版

りにゅうしょく【離乳食】

離乳の時期に乳児に与える食物。ベビー-フード。

出典　三省堂

日本大百科全書(ニッポニカ)

離乳食
りにゅうしょく

→ 離乳

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典内の離乳食の言及

【育児】より

…生後5ヵ月以後になると，乳汁のみでは十分な栄養摂取ができなくなるので，乳汁に加えて半固形食，固形食が与えられるようになり，徐々に乳汁依存から脱して雑食に移行する。この過程が〈離乳weaning〉であり，この時期の食物が〈離乳食〉である。離乳は，最近では生後1年ころ完了するのがよいとされている。…

【離乳】より

…この過程を離乳という。日本の離乳の進め方については，1980年3月，厚生省離乳食幼児食研究班が発表した《離乳の基本》が基準とされているので，以下この《離乳の基本》をもとに述べる。
［離乳の定義］
　離乳とは乳汁栄養から幼児食に移行する過程をいい，この過程で与える食物を離乳食という。…

※「離乳食」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社