調味（読み）チョウミ

デジタル大辞泉

ちょう‐み〔テウ‐〕【調味】

［名］(スル)飲食物に味をつけること。「塩で調味する」
[類語]料理・調理・割烹かっぽう・煮炊き・炊事・クッキング・菜さい・おかず・膳ぜん・膳部・食膳・ご馳走ちそう・佳肴かこう・酒肴しゅこう・ディッシュ

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ちょう‐みテウ‥【調味】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 食物に味をつけ調理すること。ちょうび。〔色葉字類抄（1177‐81）〕
   1. [初出の実例]「精進潔斎の道なれども、調味(テウミ)して家子侍共にくはせられけり」(出典：高野本平家（１３Ｃ前）一)
   2. [その他の文献]〔鶡冠子‐泰鴻〕
3. ② 詩歌などで、おもむきをととのえること。また、その風趣。ちょうび。
   1. [初出の実例]「俳風の合がたく調味のともに異るところあればなり」(出典：俳諧・芭蕉葉ぶね（1817）)

ちょう‐びテウ‥【調味】

1. 〘 名詞 〙 ＝ちょうみ（調味）〔色葉字類抄（1177‐81）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【調味】ちようみ

味つけ。

字通「調」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

栄養・生化学辞典

調味

　→フレーバリング

出典　朝倉書店

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ちょうみ【調味】

食材や料理に調味料で味をつけること。

出典　講談社