グラッセ glacer
- 改訂新版 世界大百科事典
- フランス料理の用語。本来，凍らせる，冷やすの意で，冷凍庫などで冷やし固めたり，材料を氷で冷たく冷やすことを指す。つやをつけるという意味もあ…
スフレ soufflé［フランス］
- 改訂新版 世界大百科事典
- フランス語で〈ふくらんだ〉の意。ふつう，オーブンで焼いてふくらませた口あたりの軽い料理をさす。甘みをつけたものはデザートに用いる。魚のすり…
カラゲニン カラゲニン carrageenin
- 化学辞典 第2版
- カラゲナンともいう．硫酸基を有するガラクタンの一種．北大西洋沿岸に広く分布する紅藻類Chondrus，Gigartina，Euchema属中に含まれる粘性ガラクタ…
Mettwurst
- ポケットプログレッシブ独和・和独辞典（独和の部）
- [女]メットヴルスト（ペースト状の生ソーセージ）.
フェーリング液 フェーリングエキ Fehling solution
- 化学辞典 第2版
- 還元糖の検出，定量にもっとも広く用いられている試薬．硫酸銅溶液(CuSO4･5H2O34.6 g を水500 mL に溶かす)と酒石酸ナトリウムカリウム液(酒石酸ナト…
カールトン・カレッジ［アメリカ］
- 大学事典
- 北米大陸のほぼ中央，ミネソタ州のノースフィールドに所在する1866年設立のアメリカの代表的なリベラルアーツ・カレッジ。1871年に5万ドルを寄付し財…
グリル grill
- 改訂新版 世界大百科事典
- 網焼き料理およびこれに用いる器具のこと。本来はロースト用よりは小さく切った獣鳥肉，魚貝類を炭火やガス火の上に置いた焼網や鉄灸（てつきゆう）…
ニュース
- プログレッシブ和英中辞典(第4版)
- news（▼単数扱いだが不定冠詞をつけず，一つのニュースはa piece of news, a news itemなどとする）海外［国内］ニュースforeign [domestic] newsト…
ナビスコ・グループ・ホールディングズ[会社]【ナビスコグループホールディングズ】
- 百科事典マイペディア
- 傘下に米国の大手食品会社を抱える持株会社。1981年，ナビスコ社とスタンダードブランズ社が合併し，ニューヨークに本社を置くナビスコブランズ社が…
上海料理 シャンハイりょうり
- ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
- 滬菜 Hu-caiまたは本地菜とも呼ばれる。中国上海とその周辺の蘇州，揚州などに発達した料理。料理法の特徴は糟 (老酒粕を用いたもの) ，わい (煮込み…
ニョッキ にょっき gnocchi イタリア語
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- 単数形はgnoccoであるが料理名としては複数形を用いる。語源は、ロンバルド語からベネト方言に入ったgnoco（でっぱり、こぶ）であろうといわれている…
ジル テイラー Jill Taylor
- 現代外国人名録2016
- 職業・肩書脳神経学者 インディアナ医科大学国籍米国本名テイラー,ジル・ボルト〈Taylor,Jill Bolte〉経歴ハーバード脳組織リソースセンター(脳バン…
MS Blaster
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- 2003年8月に発生・流行したコンピューターウイルス(ワーム)の名称。“Blaster"“ブラスター"などとも呼ばれ、ウイルス対策ソフトの検出プログラムをか…
ユーティリティコンピューティング
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- コンピューターの計算能力や記憶容量などを、利用したぶんだけ課金する利用システムや、その概念。将来的には、企業は自社でコンピューター資産を持…
洋食 (ようしょく)
- 改訂新版 世界大百科事典
- 西洋の料理を意味することばだが，西洋料理がイギリス，フランス，イタリア，ドイツ，アメリカなど，欧米諸国の料理を総称しているのに対して，洋食…
フリカッセ ふりかっせ fricassée フランス語
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- 肉を白いソースで煮込んだ西洋料理の一種。材料には鶏(とり)、子牛、子羊、カキなどの貝といった白い肉が用いられるが、鶏肉を使ったチキンフリカッ…
農業生物資源研究所 のうぎょうせいぶつしげんけんきゅうじょ
- ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
- 農業分野におけるバイオテクノロジーの研究機関。本部や各研究地区が茨城県つくば市に所在する。イネやブタ，カイコガなどのゲノムの解読やゲノムリ…
トリフェニルメチルクロリド トリフェニルメチルクロリド triphenylmethyl chloride
- 化学辞典 第2版
- C19H15Cl(278.78)．トリチルクロリド(trityl chloride)ともいう．トリフェニルタノールをベンゼン中，過剰の塩化アセチルと加熱すると得られる．融点…
*a・ho・ga・do, da, [a.o.ǥá.đo, -.đa]
- 小学館 西和中辞典 第2版
- [形]1 窒息した；溺死(できし)した．En ese naufragio hubo diez personas ahogadas.｜その船の遭難では10人が溺死した．2 息の詰まりそうな；狭苦し…
ルクソールエジプト国際マラソン
- デジタル大辞泉プラス
- エジプト、ルクソールで行われるマラソン大会。フルマラソン、ハーフマラソンなど。ルクソール神殿、ハトシェプスト女王葬祭殿などの遺跡周辺をコー…
トランジスター transistor
- 改訂新版 世界大百科事典
- 半導体を用いた能動素子。バイポーラートランジスターと電界効果トランジスターがある。電界効果トランジスターは，アメリカのリニエンフェルドJ.E.L…
サイドカー
- とっさの日本語便利帳
- ブランデーベースにホワイトキュラソー、レモンジュースをシェークしたカクテル。ベースをジンに替えるとホワイトレディー、テキーラに替えるとマル…
クリーム
- 小学館 和西辞典
- （食用・化粧用） crema f.顔にクリームをつける｜（自分の） ⌈ponerse [aplicarse] crema en la caraクリーム状のcremoso[sa]生クリームnata…
うちゅう‐こう〔ウチウカウ〕【宇宙港】
- デジタル大辞泉
- 宇宙船の離発着基地。米国カリフォルニア州のモハベ宇宙港、ニューメキシコ州のスペースポートアメリカ、カリブ海にあるキュラソー島のキュラソー宇…
オラクル Oracle Corporation
- ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
- アメリカ合衆国の企業向けコンピュータソフトウェアメーカー。リレーショナルデータベース管理システム「オラクルデータベース」の開発で知られる。1…
衣類の消臭シャボン
- デジタル大辞泉プラス
- 小林製薬株式会社が販売する消臭・芳香剤の商品名。衣類収納スペースに使用する。「ふんわりフローラルソープの香り」「ほのかなホワイティソープの…
バーベキュー ばーべきゅー barbecue
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- 一般に野外で行うあぶり焼き料理のことをいう。メキシコで、焼き肉用の並べ棒やその焼き肉をバルバコアbarbacoa、バルバクアbarbacuáといい、この料…
取材源の秘匿 しゅざいげんのひとく
- ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
- 取材記者が取材の相手先（取材源，ニュースソース）を相手の承諾なしに記事などで外部に明らかにしないこと。ジャーナリストが守るべき鉄則であり，…
ハインツ Heinz
- ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
- アメリカ合衆国の食品ブランド。ヘンリー・ジョン・ハインツにより 1869年創業される。1905年，H.J.ハインツに社名変更した。ピクルス，ビネガー（酢…
assaggiare
- 伊和中辞典 2版
- [他]［io assàggio］ 1 味を見る, 味わう；少量食べる［飲む］；食べ［飲み］はじめる ～ la salsa｜ソースの味をみる Non ho mai assaggiato questo…
ミッチ・ケイパー
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- Lotus 1-2-3の開発者で、米Lotus社の設立者。1981年、同氏が開発した「ビジプロット」と「ビジトレンド」というソフトウェアが好評を博し、多大な著…
So・zi・al•ar・beit, [..-arbaIt]
- プログレッシブ 独和辞典
- [女] (-/-en) ソーシャルケースワーク，社会福祉活動．
eneloop portable solar
- デジタル大辞泉プラス
- 三洋電機が販売していた高効率ソーラーパネル「HIT太陽電池」を搭載したポータブルソーラーセットの名称。同梱のモバイルブースターからモバイル機器…
ロースト ろーすと roast 英語 rôti フランス語
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- 鳥獣肉類を大きな塊のまま天板にのせ、天火で蒸し焼きにした料理。正餐(せいさん)の主要コースに供される。調理そのものは単純にみえるが、焼き方に…
Würstel
- ポケットプログレッシブ独和・和独辞典（独和の部）
- [中] (―s/―) ⸨南部・オーストリア⸩ 小形のソーセージ.
ソーシャル・ケースワーク
- 百科事典マイペディア
- →ケースワーク
Saft, [zaft ザ(フト)]
- プログレッシブ 独和辞典
- [男] (-es (-s)/Säfte [zέftə]; (小)Säftchen -s/-)❶ ((英)juice)（野菜・果物などの）ジュース；汁，水分der S…
MOSトランジスタ もすとらんじすた
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- 電界効果トランジスタの一種。陰極に相当するソースと陽極に相当するドレイン間の電流通路（チャネル）の電気伝導が、チャネル上の酸化膜を介して接…
Python
- 知恵蔵
- 習得が容易で、WebやAI(人工知能)などをはじめとする幅広い分野で利用されているプログラム言語。1991年にオランダ人のグイド・バン・ロッサム(Guido…
base
- 英和 用語・用例辞典
- (名)土台 台 (像の)台座 基部 基底 付け根 根本 基準 基本 基礎 基盤 根拠 拠点 本拠地 基地 (塗料の)下塗り (野球の)塁 ベース (⇒capital base, cus…
オードブル おーどぶる hors-d’œuvre フランス語
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- おもな料理が供される前に勧められる小品料理の総称で、一般に前菜と訳されている。イギリス、アメリカではアペタイザーappetizer、ロシアではザクー…
OpenSSL
- 知恵蔵mini
- OpenSSL Projectが提供するオープンソースの暗号通信プログラム及びソフト。1998年12月、「OpenSSL0.9.1c」としてリリースされた。アメリカ国立標準…
ペプチドグリカン ぺぷちどぐりかん peptideglycan
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- 細菌などの細胞壁の基本構造をなす多糖とペプチドからなる網状巨大分子。ムコペプチドmucopeptide、ムレインmureinともいう。ムレインは主としてドイ…
原料塩 げんりょうえん industrial salt
- ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
- 工業塩ともいう。ソーダ工業の原料として使う粗製の食塩 (塩化ナトリウム) 。ソーダ工業では食塩を原料にしてカセイソーダとソーダ灰をつくるが，日…
セルロースケーシング
- 栄養・生化学辞典
- セルロースを使って作ったハムやソーセージのケーシング．
ジギトキシン ジギトキシン digitoxin
- 化学辞典 第2版
- C41H64O13(764.94)．ジギタリスDigitalis purpureaの乾燥葉から，50％ アルコールにより抽出される第二次配糖体．酸で加水分解され，ジギトキシゲニ…
たこ焼き たこやき
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- 小麦粉を水に溶き、中に細かく刻んだ蛸(たこ)の小片を入れ、干しえび、粉末かつお、青のり、紅しょうが、刻みネギもごく少量加え、鉄板の型に流し込…
long, ue
- ポケットプログレッシブ仏和・和仏辞典 第3版（仏和の部）
- [形]❶ 長い；時間がかかる，手間取る．❷ 〚料〛（ソースが）薄い．～ de ...長さが…の．━[男]長さ；縦．de ～ en large行ったり来たり…
clair, e
- ポケットプログレッシブ仏和・和仏辞典 第3版（仏和の部）
- [形]❶ 明るい；（色が）薄い，淡い．❷ 透明な，澄んだ；（ソースなどが）薄い．❸ （音，声が）よく通る，明瞭な．❹ 明…
ブラスター
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- Blaster:2003年8月に発生・流行したコンピューターウイルス(ワーム)の名称。“MS Blaster"“Blaster"などとも呼ばれ、ウイルス対策ソフトの検出プログ…