キッコーマン［株］
シェア3割を超えるしょうゆのトップ・メーカー。総合食品会社へ脱皮が進んでいる。本社千葉県野田市。キッコー（亀甲）マン印で知られる。創業は，現在の野田市において，1661年（寛文1）19代高梨兵左衛門のしょうゆ醸造業の開業と，翌62年初代茂木七左衛門のみそ醸造業開業に始まる。茂木家は6代目の時代にしょうゆ業に転業した。1917年に至り，分家を含めた茂木・高梨の一族8家が合同し，野田醬油（株）を設立した。28-29年にかけて218日にわたる戦前最長の労働争議（野田醬油争議）を経験したが，30年には兵庫県加古川市に関西工場を建設し，野田のローカル・メーカーからナショナル・ブランド・メーカーへの発展の足場を築いた。36年ソースを発売。64年キッコーマン醬油（株）に，80年多角化の進展に伴いキッコーマン（株）に社名変更した。
第2次大戦直後は原料の割当削減等の困難もあったが，50年代後半から高度成長の波に乗って発展した。61-62年に子会社を設立してトマト製品（トマトケチャップ，トマトジュース等），ワイン（マンズワイン）などに進出した。72年にはアメリカ，ウィスコンシン州に100%出資のキッコーマン・フッズ社を設立，翌年からアメリカ製しょうゆの生産を開始，以後海外市場の開拓を進めている。現在，食品，酒類が売上げの約5割になっている。資本金116億円（2005年9月），売上高3446億円（2005年3月期）。
執筆者：黒田 英夫
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キッコーマン（株）
きっこーまん
しょうゆ業界最大手の食品会社。1917年（大正6）、江戸時代からしょうゆ業を営んできた千葉県野田地方の茂木(もぎ)、高梨(たかなし)一族が合同して野田醤油(しょうゆ)（株）を設立。1925年に万上味醂(まんじょうみりん)（株）などを合併し、翌年、業界初の近代的量産工場を完成、27年（昭和2）には商標をキッコーマンに統一した。第二次世界大戦後1948年（昭和23）に新式2号醤油製造法、55年にNK式タンパク質原料処理法を開発、技術を公開した。海外にも進出、1973年アメリカ、84年シンガポールに工場設立、製品出荷を行っている。販売網を広げるとともに、ソース、焼酎(しょうちゅう)、ワインや食品など経営の多角的展開を図り、1964年キッコーマン醤油（株）に、80年現社名に改称。資本金116億円（2008）、売上高4139億円（2008。連結ベース）。千葉県野田市、兵庫県高砂(たかさご)市に工場がある。
［中村清司］
『キッコーマン株式会社編・刊『キッコーマン株式会社八十年史』（2000）』
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キッコーマン
醤油メーカー最大手。 1917年野田醤油として設立，25年萬上味醂を合併。 57年アメリカに販売現地法人キッコーマン・インターナショナルを設立。 61年吉幸食品工業，盛進製薬，62年マンズワインをそれぞれ設立。 64年キッコーマン醤油と改称，80年現社名に変更。 63年アメリカのデルモンテ (レイノルズ・インダストリーズの子会社) との合弁会社日本カルパックを設立。 69年アメリカの東洋食品輸入販売会社ジェイ・エフ・シー・インターナショナル，70年食品商社太平洋貿易にそれぞれ資本参加。 72年アメリカに醤油生産会社キッコーマン・フッズを設立。 90年，極東におけるデルモンテ商標の永久専用使用権取得。近年はワイン，トマト製品をはじめとして食品分野の多角化を目指しており，海外へも積極的に進出している。売上構成比は，醤油 44%，食品 15%，デルモンテ 16%，酒類 22%，その他3%。年間売上高 2294億 7500万円 (連結。うち輸出2%) ，資本金 115億 9900万円 (1998) ，従業員数 2834名 (1999) 。
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「キッコーマン」の意味・わかりやすい解説
キッコーマン[株]【キッコーマン】
1917年千葉県野田の個人醸造家８名で野田醤油として設立。1964年キッコーマン醤油，1980年現社名に改称。醤油の市場占有率は３割で全国１位。江戸時代の亀甲万(きっこうまん)以来の商標は圧倒的な知名度をもつ。ほかにソース，酒類，食品も生産。本社野田市，工場野田，高砂ほか。海外市場の開拓にも積極的で，醤油では米国，シンガポール，中国，台湾，オランダに生産拠点を持つ。2011年資本金115億円，2011年３月期売上高2834億円。売上構成（％）は，国内食料品製造・販売53，国内他３，海外食料品製造・販売15，海外食料品卸売30。海外売上比率44％。
→関連項目野田醤油争議
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キッコーマン
正式社名「キッコーマン株式会社」。英文社名「KIKKOMAN CORPORATION」。食料品製造業。大正6年(1917)「野田醤油株式会社」設立。昭和39年(1964)「キッコーマン醤油株式会社」に改称。同55年(1980)現在の社名に変更。本社は千葉県野田市野田。東京本社は東京都港区西新橋。醸造会社。しょうゆ最大手。北米はじめ海外に積極展開。デルモンテ商標の使用権所有。東京証券取引所第1部上場。証券コード2801。
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キッコーマン
香取神宮(千葉県佐原市)の山号「亀甲」+「鶴は千年、亀は萬年」=亀甲萬
出典 (株)朝日新聞出版発行「とっさの日本語便利帳」とっさの日本語便利帳について 情報
世界大百科事典（旧版）内のキッコーマンの言及
【醸造業】より
…また，原材料の多くを輸入に頼っていること，しょうゆ，みそ，食酢の製造技術が似かよっていることもあり，これらの兼業メーカーが多いことも特徴的である。
［しょうゆ］
日本のしょうゆメーカーは3000社近くあるが，[キッコーマン]，ヤマサ醬油，ヒゲタ醬油，丸金醬油，ヒガシマル醬油の大手5社のシェアは50％に達している。生産量は114万kl(1994)で，1人当りの消費量は年間10l前後。…
【しょうゆ(醬油)】より
…生産量の半分以上は業務加工用で，残りが家庭で消費される。1972年キッコーマン社がアメリカで本醸造濃口しょうゆの製造を始め，年産2万kl(1982)に達し，同国の従来の化学分解型しょうゆより多くなった。日本から全世界への輸出量は8400kl(1982)である。…
※「キッコーマン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
