フジマメ（読み）ふじまめ

日本大百科全書(ニッポニカ)

フジマメ
ふじまめ / 藤豆
[学] Lablab purpurea (L.) Sweet
Dolichos lablab L.

マメ科（APG分類：マメ科）の一年草。別名センゴクマメ、アジマメ。アジア熱帯、アフリカ地域原産。つるは2メートルほどに伸びる。葉は3小葉からなる複葉。秋口に葉腋(ようえき)から長い花茎を出し、数節に多くの紫色または白色の花を開く。豆果(とうか)は長さ5センチメートルほど、熟すとしわが寄り、裂開はしない。豆は3～5個入っており、扁平(へんぺい)な黒色で、大きなへそがある。白花種の豆は淡茶色。1654年（承応3）に中国から隠元(いんげん)禅師が導入したという説があり、関西ではインゲンマメの名でよばれるので、真正のインゲンマメと混同されやすい。平安時代にはすでに存在し、あじまめと呼ばれていたという説もある。若莢(さや)を煮物や汁の実とし、未熟な豆も塩ゆでにして食べる。白花のものの豆の粉は腫(は)れ物の塗り薬とし、またその葉汁は腸カタル、吐瀉(としゃ)の飲み薬とする。温暖な気候に適し、おもに関西地方より西で栽培される。

［星川清親　2019年11月20日］

[参照項目] | 隠元 | インゲンマメ

フジマメ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

フジマメ(藤豆)
フジマメ
Dolichos lablab(Lablab niger); hyacinth bean

マメ科の多年草で，旧大陸の熱帯地方が原産といわれる。広く各地で食用に栽培され，一年草として扱われることが多い。茎はつる状で，他物にからみついて上に登る。葉は互生し，長柄のある3出複葉で，各小葉は径 10cmほどの卵円形である。7～9月に，総状花序に紫色または白色の蝶形花を2～4個ずつ節につける。この花序がフジに似て美しいところからこの和名があるが，関西地方ではこの種類をインゲンマメと呼ぶこともある。莢は扁平，鎌形で先はとがり長さ 6cmぐらいで，中に数個の種子 (マメ) を生じる。食用にされるが，特に白花品種の種子は扁豆といい，薬用になる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典