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アニサキス症

百科事典マイペディアの解説

アニサキス症【アニサキスしょう】

アニサキス

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家庭医学館の解説

あにさきすしょう【アニサキス症 Anisakiasis】

[どんな病気か]
 成虫はクジラなどの海産哺乳(ほにゅう)動物に寄生していますが、幼虫はサバ、アジ、カツオなどの魚に寄生しています。これらの魚を生(なま)で食べて感染すると、成虫にならずに胃や腸にもぐり込み、好酸球性肉芽腫(こうさんきゅうせいにくげしゅ)といわれる病変をおこします。胃がんや胃潰瘍(いかいよう)とまちがわれることがしばしばあります。
[症状]
 魚を生食してアニサキスに感染すると、2~3時間後に急激な腹痛がおこります。まもなくおさまりますが、10日ほどすると、胃壁や腸壁に好酸球性肉芽腫ができます。幼虫が消化管の壁を破り、腹膜炎(ふくまくえん)をおこし重症となることもあります。
[検査と診断]
 胃の内視鏡検査で診断がつくことがありますが、ほとんどは血清反応(けっせいはんのう)を調べて診断されます。
[治療]
 初期なら内視鏡を用いて虫体を摘出(てきしゅつ)します。肉芽腫ができたときには手術をしますが、通常は放置していても2か月ほどで自然に吸収されて治ります。
[予防]
 調理の前に魚の内臓を調べ、アニサキスの幼虫が多いときには刺身(さしみ)など生で食べるのはやめ、焼魚か煮魚(にざかな)にします。
 なお、魚の鮮度が落ちますが、アニサキスの幼虫は、マイナス20℃以下で一晩、冷凍すれば死滅します。

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世界大百科事典内のアニサキス症の言及

【アニサキス】より

…成虫は長さ60~100mm。これらのセンチュウの幼虫は,アジ,サバ,ニシン,スケトウダラ,スルメイカなどの内臓や筋肉内に被膜におおわれて寄生しており,それらの魚類を生食してヒトに摂取されると,胃および腸壁に侵入しアニサキス症anisakiasisの原因となる。胃アニサキス症では,魚類の生食後数時間で急激な心窩部(しんかぶ)痛(みぞおちの痛み),悪心・嘔吐をもって発症し,胃潰瘍の穿孔(せんこう)を思わせることもある。…

※「アニサキス症」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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