改訂新版 世界大百科事典 「ゲンゲ」の意味・わかりやすい解説
ゲンゲ
スズキ目ゲンゲ科Zoarcidaeに属する海産魚の総称。日本近海からは38種が知られている。いずれも寒海性で，日本では大部分が日本海沿岸各地，東北・北海道の沿岸に分布している。しかし，熊野灘の深海から発見されたアベゲンゲDavidijordania abei（全長約17cm）のように，一部のものは本州中部の深海域まで分布している。体型は細長く，側扁している。細長い体に沿って長い背びれとしりびれがあり，小さな尾びれに連なっており，すべてのひれに棘（きよく）がない。鰓孔（えらあな）は頭の側面に開口している。腹びれは小さく，多くが糸状である。うろこは小さい円鱗で皮下に埋もれている。ゲンゲ類は肉が水っぽく，カンテン，またはゼラチン質の部分が多いためあまり利用されない。とくにノロゲンゲ（全長約30cm）などは底引網で大量に漁獲され，始末に困ることもある。しかし，ナガガジ（全長約30cm），クロゲンゲ（全長約30cm），タナカゲンゲ（全長約90cm），カンテンゲンゲ（全長約60cm）などは練製品の原料とされる。サラサガジ（全長約75cm）は鮮魚で利用されることもある。
執筆者：望月 賢二
出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報