( 1 )日本では古くから自生のワサビが珍重されていたが、食べ方については伝わらない。
( 2 )一般に消費されるようになったのは近世以降のことで、「本朝食鑑‐三」(一六九七)に「家国多種レ之」とあるので、この頃には栽培されるようになっていた。
出典 シナジーマーティング(株)日本文化いろは事典について 情報
出典 日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典 普及版」動植物名よみかた辞典 普及版について 情報
出典 平凡社「普及版 字通」普及版 字通について 情報
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