鬆（読み）ス

デジタル大辞泉

す【^×鬆】

１ 大根・牛蒡ごぼうなどの芯しんにできるすきま。「鬆が入いる」
２ 豆腐・卵などを煮すぎたためにできる多数の細かい穴。鋳物などに急に高い熱を加えたときにも生じる。「鬆が立つ」
[類語]疎・まばら・ちらほら・かすかす・すかすか・かさかさ・がさがさ・ぱさぱさ・ぱさつく

出典　小学館