アメリカン‐ソース（American sauce）
- デジタル大辞泉
- ⇒アメリケーヌソース
cher・mou・la /ʃeərmúːlὰ, ʃɑː-/
- プログレッシブ英和中辞典(第5版)
- [名]《料理》チャラモーラ（ソース）（◇北アフリカ料理で使われる，オリーブ油・レモン汁・ガーリック・コリアンダーなどのソース）．［フランス］
ハッシュドビーフ【hashed beef】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- 細切りにした牛肉とたまねぎを炒め、ドミグラスソース・トマトソースなどで煮込んだ料理。
オープンソース【open source】
- IT用語がわかる辞典
- ソフトウェアの製作者が著作権を保持したままソースコードを無償で公開し、誰でも改良や再頒布が行える自由を認める概念。不特定多数の開発者が改良…
カレー（curry）
- デジタル大辞泉
- １ カレー粉のこと。またはカレーライスのソースのこと。２ 「カレーライス」の略。「ビーフカレー」[補説]語源はタミール語のkariで、ソースの意。
メチルペントース
- 栄養・生化学辞典
- アルドヘキソースの6位の酸素原子がとれた形の物質で，6-デオキシヘキソースともいう．ラムノース，フコース，アンチアロースなどがある．配糖体，…
リスト
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- ソースコードソースコードが印刷された印刷物のこと。ディスプレイなどに表示されたソースコードを指すこともある。データ列データの場所を示すポイ…
オリエンタルライス
- デジタル大辞泉プラス
- 北海道根室市のご当地グルメ。ドライカレーに焼いた牛肉のサガリ（ハラミ）をのせ、ドミグラスソース仕立てのソースをかけた料理。起源や名前の由来…
nappage /napaːʒ/
- プログレッシブ 仏和辞典 第2版
- [男] 〖料理〗➊ ナパージュ：料理，菓子の全体を覆うようにソース，クリームなどをかけること．➋ ナパージュ用のソースやクリーム．
埋め込み型言語
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- ある言語で記述されたソースコードの中に、異なる言語の文を記述できる言語のこと。1つのソースコードで、異なる言語の利点を享受できる。たとえば、…
青山謹之助 (あおやま-ごんのすけ)
- デジタル版 日本人名大辞典+Plus
- 1852－1923 明治-大正時代の殖産家。嘉永(かえい)5年2月14日生まれ。トマトの栽培とソースへの加工に成功し,郷里の茨城県で,はじめてトマトソース製…
ムニエル meunière
- ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
- 西洋料理の調理法の一種で，魚介類の蒸し焼料理法。魚を下ごしらえし，塩，胡椒して，小麦粉をまぶし，油を熱したフライパンで両面を黄金色に焼き，…
アルドース aldose
- ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
- アルデヒド基をもつ単糖類の総称。糖の炭素原子数により，アルドトリオース，アルドテトロース，アルドペントース，アルドヘキソース，アルドヘプト…
フレンチドレッシング【French dressing】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- 酢とサラダ油をベースに、塩・こしょうで調味したドレッシング。サラダのほか、肉や魚の冷製料理、フライなどにも用いる。◇「ビネグレットソース」「…
タルタル‐ソース
- 精選版 日本国語大辞典
- 〘 名詞 〙 ( [英語] tartar sauce 「タルタル」は「タタール人の」の意 ) パセリ、タマネギ、ピクルスなどをきざんでマヨネーズに混ぜてつくったソ…
pi・pián, [pi.pján]
- 小学館 西和中辞典 第2版
- [男] 〘ラ米〙 ピピアン．(1) トウガラシの種・カボチャの種・ピーナッツなどを使ったソース；そのソースを使った肉料理．(2) (ドミニカ) 臓物料理．
タバスコソース
- 百科事典マイペディア
- タバスコとも。メキシコ産のトウガラシを原料としたソースの一種で，アメリカのマキルヘニー社の製品。トウガラシを樽(たる)に漬け込み，密閉熟成さ…
béarnais, e
- ポケットプログレッシブ仏和・和仏辞典 第3版（仏和の部）
- [形]ベアルン地方の．sauce ～e｜ベアルネーズソース．━[名]((B～))ベアルン地方の人；((le B～))アンリ４世の別名．━[女]〚料〛ベアルネーズソース．
poivrade /pwavrad/
- プログレッシブ 仏和辞典 第2版
- [女] 〖料理〗➊ ポワヴラードソース：粒胡椒(こしよう)，エシャロット，白ワインなどで作る肉料理用ブラウンソース．➋ à la poivrade 塩胡椒(こしよ…
sal・sa /sάːlsə | sǽl-/
- プログレッシブ英和中辞典(第5版)
- [名]1 [U]《料理》サルサ（ソース）（◇スパイシーなトマトソース）．2 [U]《音楽》サルサ（◇ラテンアメリカ系の刺激的な曲）；[C][U]そのダンス．［…
ペヨング
- 知恵蔵mini
- まるか食品株式会社が製造・販売するカップ焼きそば。正式名称は「ペヨング ソースやきそば」。2016年3月より全国で順次発売予定。同社の人気商品「…
バーニャカウダ【bagna cauda(イタリア)】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- イタリア・ピエモンテ地方の野菜料理。アンチョビー・にんにく・オリーブオイルなどで作ったソースをテーブルの上で温め、いろいろな野菜をソースに…
カレーハウスCoCo壱番屋
- デジタル大辞泉プラス
- 株式会社壱番屋が展開するカレー屋のチェーン。ソース、トッピング、ライスの量、ソースの辛さを自由に選択できる。1978年、1号店オープン。アメリカ…
ragù
- 伊和中辞典 2版
- [名](男)ミート・ソース, ラグー Si condiscono i maccheroni con il ～.｜マカロニをミート・ソースであえる.
ウスターソース
- 日中辞典 第3版
- →ウースターソース
コンパイルエラー
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- コンパイル時に発生したエラー。一般的なコンパイラーでは、この際、エラーが発生したソースコードファイルの名前や、ソースコード中の行数、エラー…
トランスコンパイラー（transcompiler）
- デジタル大辞泉
- あるプログラミング言語で書かれたソースコードを、別のプログラミング言語のソースコードに変換（コンパイル）するソフトウエア。トランスパイラー…
エンチラーダ（〈スペイン〉enchilada）
- デジタル大辞泉
- メキシコ系料理の一。トルティーヤで肉や野菜などの具を包み、トマトソースをかけ、オーブンで煮込んだもの。また、トルティーヤで加熱した具を包み…
グレービーソース
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- 肉汁（グレービー）を用いたソース。肉類をオーブンなどで焼いたときに出る肉汁をそのまま、またはワイン・ブイヨンなどを加えて煮詰め、塩・こしょ…
ブラウン‐ソース
- 精選版 日本国語大辞典
- 〘 名詞 〙 ( [英語] brown sauce ) 小麦粉をバターで褐色にいためてスープストックでのばしたソース。肉や野菜の煮込み料理などに使われる。[初出の…
サバイヨン【sabayon(フランス)】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- ①ザバイオーネ。⇒ザバイオーネ ②フランス料理で、卵黄に水・ワインなどの水分を加えて湯せんにかけながら泡立て、とろりとさせたもの。そのままソー…
bo・lo・ñés, ñe・sa, [bo.lo.ɲés, -.ɲé.sa；ƀo.-]
- 小学館 西和中辞典 第2版
- [形]1 （イタリアの）ボローニャの．2 〖美〗 ボローニャ派の．3 ボロネーズソース［ミートソース］の．espagueti boloñés｜ボロネー…
エリック・レイモンド
- ASCII.jpデジタル用語辞典
- オープンソース推進団体OSIの共同創設者で、論文「伽藍とバザール」の著者。オープンソースの推進と拡大に貢献した。
イタリエンヌ【italienne(フランス)】
- 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
- フランス料理で、イタリア風の料理に用いる言葉。代表的なものとして「ソース・イタリエンヌ（マッシュルーム・たまねぎ・エシャロットなどのみじん…
béarnais, aise /bearnε, εːz/
- プログレッシブ 仏和辞典 第2版
- [形] ベアルン Béarn 地方の．sauce béarnaise｜〖料理〗 ベアルネーズソース（白ワイン，卵黄，バター，エシャロットなどで作るソース）．Béarnais,…
カネローネ かねろーね cannellone イタリア語
- 日本大百科全書(ニッポニカ)
- パスタ料理の一種。イタリア語に忠実に発音を表記するとカンネッローネとなる。cannello（管、パイプ）に-oneという拡大辞がついてできたことば。長…
アマトリチャーナ（〈イタリア〉amatriciana）
- デジタル大辞泉
- 《イタリア中部の町アマトリーチェ風の、の意》トマトソースにパンチェッタなどの豚肉やタマネギ、ペコリーノチーズを加え作ったソース。パスタにか…
モルネー‐ソース（mornay sauce）
- デジタル大辞泉
- 西洋料理のソースの一。ベシャメルソースにチーズ、あるいはチーズと卵黄を加えたもの。主に、グラタンに用いられる。フランス国王アンリ4世の側近の…
veneur /vənœːr/
- プログレッシブ 仏和辞典 第2版
- [男] （猟犬を使って）狩猟を行う人；狩猟係．sauce grand veneur｜〖料理〗 ソースグランヴヌール（ペッパー風味のブラウンソース）．
ヘキソン酸 ヘキソンサン hexonic acid
- 化学辞典 第2版
- アルドヘキソースのアルデヒド基を臭素などで酸化すると得られるアルドン酸の総称．個々のヘキソースの-oseのかわりに-onic acidをつけて命名する．
マカロニ maccheroni
- 改訂新版 世界大百科事典
- スパゲッティと並ぶイタリアの代表的乾燥パスタ食品の一つ。直径5mm前後の，内部が穴のあいた円筒状をしており，長さ7～8cmの短いマカロニと25cm前後…
ろくたん‐とう〔‐タウ〕【六炭糖】
- デジタル大辞泉
- ⇒ヘキソース
ソースかつ丼
- デジタル大辞泉プラス
- 福井県のご当地グルメ。揚げたてのカツをウスターソースをベースとするタレに浸し、ご飯の上にのせたもの。福井市内の料理店「ヨーロッパ軒」の創業…
ベシャメルソース
- 百科事典マイペディア
- ホワイトソースとも。ルイ14世の料理人ベシャメルによって考案された。厚手の鍋を弱火にかけ，バターを入れてゆっくり溶かし，コムギ粉を加えて焦が…
せいてき‐テスト【静的テスト】
- デジタル大辞泉
- コンピュータープログラムのテスト手法の一。主にソフトウエアなどのツールを使ってソースコードを解析する静的解析が行われる。作成者以外の検証者…
Curry=wurst
- ポケットプログレッシブ独和・和独辞典（独和の部）
- [女]カレーソーセージ（いためたソーセージにカレーソースをかける）.
ウスター‐ソース
- デジタル大辞泉
- ⇒ウースターソース
ルー
- 精選版 日本国語大辞典
- 〘 名詞 〙 ( [フランス語] roux ) バターで小麦粉をいためたもの。牛乳やスープで伸ばしてホワイトソースやブラウンソースにする。〔万国新語大辞典…
オープンソース‐ライセンス（open source license）
- デジタル大辞泉
- オープンソースソフトウエアのライセンス（使用許諾条件）の一。ソースコードを公開し、誰もが改良や機能追加、再配布できるよう定めたものをさす。O…
カネロニ
- 百科事典マイペディア
- イタリアのパスタの一種。小麦粉を練って薄く10cm角ぐらいにのばしてゆで，ひき肉，野菜，ホワイトソースなどをのせて筒状に巻き，トマトソース，粉…