サッパ（読み）さっぱ（英語表記）Japanese scaled sardine

日本大百科全書(ニッポニカ)

サッパ
さっぱ / 拶雙魚
Japanese scaled sardine
[学] Herklotsichthys zunasi

硬骨魚綱ニシン目ニシン科に属する海水魚。北海道以南、本州各地を経てフィリピン方面に分布し、沿海や内湾にすむ。全長18センチメートルに達し、体は細長く、著しく側扁(そくへん)し、稜線(りょうせん)が発達する。鱗(うろこ)がはがれにくく、背部は青緑色、腹部は銀白色を帯び、近縁のコノシロと似ているが、コノシロのように背びれの最後の軟条は糸状に伸びない。主としてプランクトンを食べ、6～7月ごろ内湾で産卵する。定置網、地引網で漁獲され、総菜料理として用いられる。小骨が多いが美味であり、岡山県倉敷地方では古くからこの魚の酢漬けを「ままかり」と称して賞味する。この名は「あまりにもおいしいので食が進み、隣家でご飯を借りた」ということに由来するといわれる。

［浅見忠彦］

[参照項目] | ままかり

サッパ〔標本画〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

サッパ
Sardinella zunasi

ニシン目ニシン科の海水魚。全長約 20cm。体は細長く，腹部は著しく側扁する。背面は青緑色，腹方は白色。腹縁の稜鱗は硬く，それゆえハラカタと呼ぶ地方もある。群れをつくって沿岸，内湾にすむ。日本，東シナ海，黄海，ポー（渤）海，東南アジアに分布する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典