たかべ

精選版 日本国語大辞典

たかべ

〘名〙 沖縄でしぬぐ祭などにとなえる祝詞。奄美大島では呪詞の意に使うこともある。

出典　精選版 日本国語大辞典

事典 日本の地域ブランド・名産品

たかべ[水産]

関東地方、東京都の地域ブランド。
タカベは伊豆諸島を代表する魚で、沿岸の岩礁帯に大群で生息し6月〜9月頃にかけて漁獲される。体長は20cmほどに達する。代表的な漁法として、神津島では漁師が数十人の集団で潜水し、網を磯回りに張りめぐらし、群れを追い込む建切網と呼ばれる方法が用いられている。上品な脂がのり、刺身はもちろんのこと煮魚や焼魚、干物や汁物といずれの調理にも向く。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」