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ちゃんこ鍋 チャンコナベ

デジタル大辞泉の解説

ちゃんこ‐なべ【ちゃんこ鍋】

大鍋に季節の野菜や魚・鶏肉などを入れて煮立て、つけ汁やポン酢で食べる力士料理。名は料理番を「ちゃん」と呼んだためとも、中国の鏟鍋(チャンクオ)(板金製の鍋)料理の手法をとり入れたためともいう。ちゃんこ料理ちゃんこ

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ちゃんこなべ【ちゃんこ鍋】

相撲部屋で力士が食べる鍋料理。材料や味つけに特に決まりはないが、鶏がらでとっただし汁しょうゆなどで調味してさまざまな食材を煮込み、煮汁ごと食べるもの(ソップ炊き)が知られる。ちゃんこ鍋を出す和食店もある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

ちゃんこなべ【ちゃんこ鍋】

相撲社会独特の料理。魚・肉・野菜などの具を調味しただしで煮て食べる鍋料理。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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