コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

ソラニン ソラニンsolanine

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ソラニン
solanine

化学式 C45H73NO15ジャガイモトマトなどの新芽に含まれる。普通α-,β-,γ-ソラニンの混合物であるが,α-ソラニンが主体である。ソラニジンという一種のソラヌムアルカロイドアグリコンとする配糖体で,γ-ソラニンは糖部としてガラクトース,β-ソラニンはガラクトースとグルコース,α-ソラニンはそのうえにラムノースをもつ。アルコール溶液から針状晶として晶出する。 190℃で焼結,285℃で分解。水にはほとんど不溶であるが,ソラニンの塩酸塩は水によく溶ける。

出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について | 情報

デジタル大辞泉の解説

ソラニン(solanin)

ナス科植物に含まれるアルカロイドの一種。ジャガイモの芽などに多く、食べすぎると嘔吐(おうと)・めまいなどの中毒症状を起こす。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

栄養・生化学辞典の解説

ソラニン

 C45H73NO15 (mw868.07).

 ジャガイモの発芽部分に含まれる有毒な配糖体.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

デジタル大辞泉プラスの解説

ソラニン

浅野いにおによる漫画作品。将来に希望を感じられず会社を辞めたOLと、音楽の夢をあきらめられず、夢と現実の狭間で葛藤するフリーターの青年の姿を描く。『週刊ヤングサンデー』2005年~2006年に連載。小学館ヤングサンデーコミックス全2巻。2010年三木孝浩監督による実写映画が公開された。

ソラニン

日本のポピュラー音楽。歌は日本のバンド、ASIAN KUNG-FU GENERATION。2010年発売。作詞:浅野いにお、作曲:後藤正文。同年公開の同タイトル映画の主題歌に起用。

出典|小学館デジタル大辞泉プラスについて | 情報

大辞林 第三版の解説

ソラニン【solanine】

ナス科植物に含まれるアルカロイド配糖体。ジャガイモの新芽に多く含まれる。苦みがあり有毒で、腹痛・めまいなどの中毒症状を起こす。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

世界大百科事典内のソラニンの言及

【ジャガイモ】より

…収穫後,損傷いも,病虫害いもを選別除去してから,ただちに日陰の涼しい所に広げて乾燥させる。 なお,いもを日光にあてると緑色になり,ソラニンsolanineというアルカロイド配糖体が形成される。これは苦みがあり多量に食べると中毒を起こす。…

【有毒植物】より

…カラシナなどアブラナ科の植物は体内でゴイトリンを形成し,甲状腺でのヨウ素の取込みを阻害して甲状腺腫多発の原因となる。こうした例や発芽によってソラニンを形成して有毒化するジャガイモの例を含めると,有毒植物の種類と範囲は複雑かつ広範となるが,社会の形態や食性の変化によって有毒植物の認識は変化する。
[皮膚炎をおこす有毒植物]
 接触によって皮膚炎をおこす植物も多い。…

※「ソラニン」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

ソラニンの関連キーワードソラニン

ソラニンの関連情報