大葉（読み）オオバ（その他表記）macrophyll

デジタル大辞泉

おお‐ば〔おほ‐〕【大葉】

１ 大きな葉。
２ 刺身の敷きづまなどに用いる青じその葉。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

おお‐ばおほ‥【大葉】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 大きな葉。
   1. [初出の実例]「桑園は一声に笑ひ始め、緑の大葉が枝をたわめる」(出典：女工哀史（1925）〈細井和喜蔵〉一)
3. ② 青じその葉。

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

大葉
たいよう
macrophyll

植物形態学上の用語として用いられる大葉は、普通ヒカゲノカズラ類（シダ植物の四つの分類群の一つ）以外の維管束植物の葉を意味している。小葉と違って、大葉が茎に生じる場合は、かならず茎の維管束に葉隙(ようげき)とよばれるすきまが形成される。生態学上の用語として用いられる大葉は生活型（形）を分類したラウンケルの「葉形クラス」の一つで、葉面積が1万8225～16万4025平方ミリメートルの葉である。なお、これより大形の葉は巨大葉megaphyllとよんで区別される。

［栗田子郎］

[参照項目] | 維管束植物 | 小葉 | ラウンケル

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

事典 日本の地域ブランド・名産品

大葉[葉茎菜類]
おおば

東海地方、愛知県の地域ブランド。
主に豊橋市・豊川市・田原市などで生産されている。青紫蘇の葉。昭和30年代に、豊橋温室園芸農協で栽培研究が始まった。ポリフェノールのロズマリン酸を多く含み、抗酸化作用・抗アレルギー作用などが認められている。カロテン・ビタミンB1・ビタミンB2も豊富。現在、東三河地域は全国一の産地で約6割のシェアを占める。食の安全のため、黄色防蛾灯の利用など農薬を減らす取り組みがおこなわれている。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」

動植物名よみかた辞典　普及版

大葉 (オオバ)

植物。エゴノキ科の落葉高木,園芸植物。ハクウンボクの別称

大葉 (オオバ)

植物。シナノキ科の落葉高木。オオバボダイジュの別称

大葉 (オオバ)

植物。アブラナ科の二年草,園芸植物。タカナの別称

出典　日外アソシエーツ「動植物名よみかた辞典　普及版」

世界大百科事典（旧版）内の大葉の言及

【シソ(紫蘇)】より

…芽ジソは刺身のつまや吸口に使い，赤ジソはむらめ，青ジソは青芽とよぶ。青ジソの葉は大葉（おおば）ともいい，刺身のつまにしたり刻んであえ物，漬物，薬味などに使って色，香りを楽しむ。赤ジソの葉は梅干しの着色に利用する。…

【シダ植物(羊歯植物)】より

…根は根茎の伸長につれて分出する不定根adventitious rootであり，根がなくなっているものもある。葉は大葉性のものが多いが，ヒカゲノカズラ類のように小葉性のものもある。葉には単葉のものから複羽状になるものまでいろいろの型があり，叉（さ）状に規則正しい分岐をするものもある。…

【葉】より

…小葉は原則として葉脈が単生であり，葉跡は葉隙をつくらないといわれるが，例外がないわけではない。大部分の維管束植物の葉は，これに対して大葉megaphyllといわれる。大葉はもとは一つの苗条からつくられたものであるが，苗条から大葉への進化はテロム説telome theoryで説明される。…

※「大葉」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」