茎茶（読み）クキチャ

デジタル大辞泉

くき‐ちゃ【茎茶】

茎の部分だけで製した緑茶。
[類語]日本茶・緑茶・グリーンティー・煎茶・玉露・番茶・ほうじ茶・玄米茶・碾茶てんちゃ・抹茶・碾き茶・薄茶・お薄・濃い茶・芽茶・葉茶・粉茶・銘茶・粗茶・渋茶・新茶・空茶からちゃ・出涸らし

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

くき‐ちゃ【茎茶】

1. 〘 名詞 〙 茎の部分だけで製した緑茶。

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

茎茶
くきちゃ

茶の精選工程で分けられる茎や葉脈の茶。原料茶がよければ、香味は軽いが、おいしく飲むことができる。

［編集部］

[参照項目] | チャ

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

飲み物がわかる辞典

くきちゃ【茎茶】

緑茶の一種。玉露や煎茶の製造過程で、茎や葉柄を茶葉からより分けたもの。渋みが少なくうま味があり、まろやかな味わいをもつ。◇「棒茶」ともいう。また、上等なもの、特に玉露のものを「雁ケ音(かりがね)」ということがある。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の茎茶の言及

【緑茶】より

…いずれもまるく縮んだ勾玉（まがたま）状を呈し，上級品は香り･味ともにすぐれている。以上のほかに，芽茶（めちや），粉茶，茎茶（くきちや）と呼ばれるものがある。いずれも玉露，挽茶，煎茶の精選工程でふるい分けられたもので，芽茶は小さな玉状，粉茶は送風選別により，茎茶は木茎分離機にかけて分離された茎や葉脈である。…

※「茎茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」