新茶（読み）シンチャ

デジタル大辞泉

しん‐ちゃ【新茶】

その年の新芽を摘んで製した茶。はしり茶。《季 夏》「たらたらと老のふり出す―かな／鬼城」

出典　小学館

大辞林 第三版

しんちゃ【新茶】

新芽を摘んで製した、その年の初期の茶。香気が高い。走り茶。 ⇔ 古茶こちや ［季］ 夏。

出典　三省堂

飲み物がわかる辞典

しんちゃ【新茶】

春に出てきた新芽を摘み、その年、最初に生産される茶。普通、緑茶についていう。さわやかな味わいとすぐれた香気があり、年間でもっとも品質のよいものとして好まれる。◇「一番茶」ともいう。

出典　講談社