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青黴 アオカビ

デジタル大辞泉の解説

あお‐かび〔あを‐〕【青×黴】

不完全菌類モニリア目アオカビ属(ペニシリウム属)のカビの総称。外観が青・緑色を呈し、パンなどの食品や皮革製品に生える。酵素ペニシリンの生産、チーズの熟成に利用される種もある。

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大辞林 第三版の解説

あおかび【青黴】

子囊菌しのうきん類コウジカビ目のかびの総称。餅・パン・革製品などに生じる。菌糸は白色で、生長して柄を生じ、その先に房状に青緑色・緑色などの胞子をつける。ペニシリン製造に利用される種がある。

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