ハマボウフウ（読み）はまぼうふう

日本大百科全書(ニッポニカ)

ハマボウフウ
はまぼうふう / 浜防風
[学] Glehnia littoralis Fr.Schm.

セリ科（APG分類：セリ科）の多年草。葉は1～2回3出複葉で、葉身は濃緑色で厚い（葉の形態については「複葉」の項を参照）。葉柄は赤みを帯びる。茎は初夏に約40センチメートルに伸び、複散形花序をつけ、白色の小花が密に開く（花序型については「花序」の項を参照）。根はゴボウ状で、主根から多く分岐し、深く伸びる。東アジアの海岸に分布し、日本各地の海岸の砂浜にも自生する。若芽を刺身のつまとし、また、おひたしや和(あ)え物、漬物などにする。海岸に生え、野菜のようにして食用とするので、ヤオヤボウフウ（八百屋防風）ともいい、また葉柄が赤いのでサンゴナ（珊瑚菜）の名もある。野生品の利用もあるが、市販されているのは、栽培されたものが多くなっている。

　12～1月、あるいは3～4月に種子を播(ま)き、1夏株を育てる。秋に葉が枯れてから根株を掘り取り、仮植えしておき、11月ころから砂地の温床に植え込み、芽が10センチメートルに伸びたときに光を当て、葉柄の色を出してから収穫する。7～10日ごとに数回収穫できる。

［星川清親　2021年12月14日］

薬用

日本では根を浜防風といい、中国産防風の代用品として漢方治療（感冒などの解熱、鎮痛薬）に用いるが、両者は種も薬能も異なっている。ハマボウフウは中国の海岸の砂地にも広く分布しており、その根を中国では北沙参(ほくしゃじん)と称して沙参（ツリガネニンジンの根）と同様に肺の熱をとり、鎮咳(ちんがい)、止渇作用があるとしている。これに対し防風は、ボウフウの根からとるもので、感冒のほか、関節痛、筋肉麻痺(まひ)などの治療に用いられる。

［長沢元夫　2021年12月14日］

[参照項目] | 花序 | 複葉 | ボウフウ

ハマボウフウ（若芽）

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

ハマボウフウ(浜防風)
ハマボウフウ
Glehnia littoralis

セリ科の多年草で，ヤオヤボウフウともいう。東アジアの温帯から亜熱帯の海岸に分布し，日本各地の砂浜に普通にみられる。根は太く，砂中に深く入り，根茎とともに黄色を帯びる。葉は1～2回3出の羽状複葉で，小葉は倒卵状楕円形。質厚く光沢があり，縁に鋸歯があって砂上に広がる。葉柄と茎は赤みを帯びる。夏に，茎端に散形花序をなして白色の小花を密生し，倒卵形の果実を生じる。葉は刺身のつまとして食用とされ，根を乾燥したものは発汗，鎮痛，解熱剤に用いられる。また，正月の屠蘇散 (とそさん) に加える。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典