日本大百科全書(ニッポニカ) 「ヒメマス」の意味・わかりやすい解説
ヒメマス
ひめます / 姫鱒
kokanee
[学] Oncorhynchus nerka
硬骨魚綱サケ科に属するベニザケの陸封型で、湖沼に生息する。陸封の原因はかならずしも明らかではないが、日本の場合は氷河期の遺存種とみてよい。原分布は北海道、オホーツク、カムチャツカ半島、北アメリカ太平洋岸の限られた湖沼である。日本の原産地は阿寒湖(あかんこ)と網走(あばしり)川上流のチミケップ湖で、前者の卵が1894年（明治27）支笏(しこつ)湖に、1902年（明治35）に支笏湖産の卵が十和田(とわだ)湖に、1906年には十和田湖産の卵が中禅寺(ちゅうぜんじ)湖へというように、急速に日本全国の冷水湖に移殖された。
体形はスマートで、背面は美しい藍(あい)色、体側は銀白色、産卵期に入ると全体に黒くなり、ひれなどは赤色を帯びる。肉の色は鮮紅色であるが、湖の餌料(じりょう)条件により橙(だいだい)色あるいは白色がかる。秋季10、11月ごろ湖岸あるいは流入河川の砂礫(されき)底に産卵し、稚魚は春に浮上する。湖の水温躍層から上の11～15℃の適水温層を小群をつくって遊泳し、甲殻類プランクトンを捕食するが、時期により水生昆虫や落下した陸生昆虫などに大きく依存する。3、4年で性成熟し、普通30センチメートル前後になるが、個体群密度が低く餌料条件がよいと50センチメートルぐらいになることもある。
2年魚になった春、一部の魚が降海性を示し、流出河川から下ることがある。各地の湖に移殖されているワカサギもプランクトンを摂餌するので、餌(えさ)をめぐって競合することがあり、水温や栄養条件がワカサギに有利な場合ヒメマスは圧迫される。近年、養魚用餌料の発達に伴い、ヒメマスの池中養殖も可能となり、各地で養殖されるようになった。漁獲は、漁業としては刺網や定置網が用いられるが、遊漁は竿(さお)釣りによる。刺身、フライ、塩焼きにすると美味である。
［石田昭夫］
釣り
限られた湖で解禁期間に釣る。青森県十和田(とわだ)湖ではリール竿(ざお)に胴づき仕掛け、鉤(はり)にはピンク系の羽毛を巻き、これにブドウムシをつける。神奈川県芦(あし)ノ湖では金・銀の楕円(だえん)形スプーンを数個使い、先端には紅染めのサシ餌(え)をつけた鉤を結んでトローリングする。栃木県中禅寺(ちゅうぜんじ)湖でも、地元独特のペラとよぶ魚を誘う楕円形に近い集魚板を使ってのトローリング。山梨県本栖(もとす)湖、西(さい)湖は胴づき仕掛けで、鉤に羽毛は巻かずにイクラや紅染めのサシ餌で釣っている。ヒメマスは、早朝と日没時には泳層が底からかなり上層になるが、日中は底近くを泳ぐ。このため、タナ（泳層）を探すのがこの釣りのこつで、魚群探知機で魚の反応を追うのが楽な釣りである。
［松田年雄］
