ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 「ビフィズス菌」の意味・わかりやすい解説 ビフィズス菌ビフィズスきんBifidobacterium bifidum; bifidobacteria 腸内細菌の一種で，嫌気性のグラム陽性桿菌。ビフィドバクテリウム Bifidobacterium 属の総称をさす場合もある。ビヒダス菌，ビフィダス菌ともいう。1899年，パスツール研究所の H.ティシェが健康な母乳栄養児の糞便から発見し，V字や Y字の形状からラテン語で「分岐」を意味する「ビフィダス」を使ってバチルスビフィズス菌 bacillus bifidus communis と命名した。その後の研究で，糖を分解して乳酸や酢酸などを生産する乳酸菌（→乳酸桿菌）の一種であることがわかり，ラクトバチルス・ビフィズス菌 lactobacillus bifidus と呼ばれた。これらの酸が強い殺菌性をもち，病原性細菌や大腸菌など有害菌の増殖を防ぎ，腸内環境を整えると考えられる。酸素があると増殖できない難点が近年技術的に解決され，乳児用調製粉乳，ヨーグルト，飲料，栄養補助食品などに加えられるようになった。また腸内での増殖にオリゴ糖（少糖類）が有用であることがわかってきた。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報
日本大百科全書(ニッポニカ) 「ビフィズス菌」の意味・わかりやすい解説 ビフィズス菌びふぃずすきん →ビヒダス菌 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例
