アブラナ科（読み）アブラナか（英語表記）Cruciferae

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

アブラナ科
アブラナか
Cruciferae

双子葉植物ケシ目の1科。世界のほぼ全域にわたって約 400属 3000余種があるが，分布の中心は北半球の温帯，特に地中海地方である。多年草または一年草で，まれに小低木化するものもある。最大の特徴は4数性の花をつけ，萼片，花弁ともに4枚で，6本 (うち4本が長い) のおしべがあり，十字形に開くことで，このことから十字花植物ともいわれる。果実は長，短の 蒴果となり熟すと2裂し，小さな種子を多数もつ。古くからヨーロッパや中国で野菜として栽培されたものが多く，ダイコン (大根) ，アブラナ (油菜) (栽培品としてのカブ〈蕪〉，ハクサイ〈白菜〉，コマツナ〈小松菜〉などを含む) ，キャベツなど重要な葉菜や根菜類がある。また，アリッサムなど観賞用の植物や，ワサビ (山葵) ，カラシナ (芥子菜) ，セイヨウワサビ (西洋山葵) など香辛料の原料となる種類も多い。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

日本大百科全書(ニッポニカ)

アブラナ科
あぶらなか
[学]Cruciferae

双子葉植物、離弁花類。草本性で、葉は互生し、単葉または複葉で托葉(たくよう)はない。花序は総状または散房状。花は両性、萼片(がくへん)4枚、花弁4枚で十字形に並び、雄しべは6本で、内輪の4本は長い。雌しべは1本、子房は上位、2心皮、2室からなり、胚珠(はいしゅ)は側膜胎座(たいざ)につく。果実は角果、隔膜があり2室となる。種子に胚乳がない。幼根が子葉につく位置に背位と側位とがあり、属を見分ける区別点となる。世界に375属約3200種分布し、北半球の温帯に多く、日本には21属約60種が自生する。ヨーロッパ、北アメリカから帰化したものにマメグンバイナズナ属、オランダガラシ属、タマガラシ属、ミヤガラシ属、カラクサナズナ属などがあり、観賞用に栽培されるものにニワナズナ属（アリッサム）、アラセイトウ属、ニオイアラセイトウ属、マガリバナ属などがある。
　アブラナ属には、アブラナ、キャベツ、カブなど古くから有用植物として栽培されているものが多い。［小林純子］

アブラナ、ハマハタザオの花・果実〔形態〕

ナズナ、ハマダイコンの花・果実〔形態〕

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典内のアブラナ科の言及

【アブラナ(油菜)】より

…油料植物や野菜として重要なアブラナ類は，4月ころ黄色の十字花をつけるアブラナ科植物で，種子には40～45％の油を含み，世界中で広く栽培される。明治以後セイヨウアブラナの栽培が始まる前は，日本ではアブラナが植物性油の中でも最も重要なものであった。…

※「アブラナ科」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社