ウシノシタ(魚類)（読み）ウシノシタ

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ウシノシタ(魚類)【ウシノシタ】

シタビラメとも。ウシノシタ亜目の魚の総称。世界の温・熱帯域の浅海底に分布するが，まれに淡水に生息する種もある。ヒラメやカレイに近く体は長楕円形で扁平，頭や尾の区別ははっきりしない。日本ではアカシタビラメやクロウシノシタなどが代表種で，ともに20〜30cmぐらい。本州中部以南の浅海の砂泥底にすむ。ムニエル，グラタン，フライなどにする。

出典　株式会社平凡社