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サンドウィッチ sandwich

翻訳|sandwich

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

サンドウィッチ
sandwich

薄切りのパンにバターまたはマヨネーズを塗り,肉,魚介類,卵,野菜,果物,ジャム,チーズなどの具をはさんで適当な大きさに切ったもの。サンドウィッチの名はイギリスのサンドウィッチ伯ジョン・モンタギュ (1718~92) が薄く切ったパンの間にローストビーフをはさんだものをつくらせ,カードをしながら,食べたのが起りとされている。パンに,調理された肉類をはさんで食べることは,それ以前からフランスなどで行われていた。イギリスパンを使用したものが普通のもので,クローズドサンドウィッチという。このほかに,オープンサンドウィッチ,ロールサンドウィッチ,クラブサンドウィッチ,ホットサンドウィッチなどがある。ティーパーティ,弁当,夜会食などに,美しく盛りつけて用いられる。

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