サンドウィッチ（英語表記）sandwich

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

サンドウィッチ
sandwich

薄切りのパンにバターまたはマヨネーズを塗り，肉，魚介類，卵，野菜，果物，ジャム，チーズなどの具をはさんで適当な大きさに切ったもの。サンドウィッチの名はイギリスのサンドウィッチ伯ジョン・モンタギュ (1718～92) が薄く切ったパンの間にローストビーフをはさんだものをつくらせ，カードをしながら，食べたのが起りとされている。パンに，調理された肉類をはさんで食べることは，それ以前からフランスなどで行われていた。イギリスパンを使用したものが普通のもので，クローズドサンドウィッチという。このほかに，オープンサンドウィッチ，ロールサンドウィッチ，クラブサンドウィッチ，ホットサンドウィッチなどがある。ティーパーティ，弁当，夜会食などに，美しく盛りつけて用いられる。

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