トム・ヤム・クン(読み)トムヤムクン

百科事典マイペディアの解説

トム・ヤム・クン

タイの代表的なスープ。熱湯にすりつぶしたレモングラスとカフィルライムの葉を加えて煮て,エビや魚などの具を入れる。ナムプラーという魚醤油(魚醤)で味をつけ,ライムを絞り込む。好みでコエンドロ(香菜)の葉や小型のトウガラシを入れる。ココナッツミルクで味をつけたものもある。
→関連項目タイ料理

出典 株式会社平凡社百科事典マイペディアについて 情報

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