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フェ フェ

2件 の用語解説(フェの意味・用語解説を検索)

大辞林 第三版の解説

フェ

〔朝鮮語〕
朝鮮料理で刺身のこと。フェー。

出典|三省堂
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

フェ【(朝鮮)】

朝鮮料理の一つで、魚介類や肉類の朝鮮風の刺身。チョコチュジャンやわさびじょうゆをつけて食べることもあるが、サンチュやえごまの葉などの葉野菜で、にんにくや青とうがらし、チョコチュジャンサムジャンなどの合わせ味噌とともに包んで食べることが多い。魚の刺身は、1匹単位で注文するのが一般的。

出典|講談社
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