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フェ フェ

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大辞林 第三版の解説

フェ

〔朝鮮語〕
朝鮮料理で刺身のこと。フェー。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

フェ【(朝鮮)】

朝鮮料理の一つで、魚介類や肉類の朝鮮風の刺身。チョコチュジャンやわさびじょうゆをつけて食べることもあるが、サンチュやえごまの葉などの葉野菜で、にんにくや青とうがらし、チョコチュジャンサムジャンなどの合わせ味噌とともに包んで食べることが多い。魚の刺身は、1匹単位で注文するのが一般的。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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