向こう付け（読み）ムコウヅケ

デジタル大辞泉

むこう‐づけ〔むかふ‐〕【向こう付け】

１ 会席料理で、膳の中央より向こう側につける刺身や酢の物などの料理。また、それを盛る器。
２ 相撲で、額を相手のあご、または胸につけ、相手の前まわしを引きつけた体勢。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

むこうづけ【向こう付け】

懐石では、最初に出す折敷(おしき)に、客から見て手前左に飯椀、右に汁椀、向こう側（奥）中央に料理を1品置くが、この料理またはこれに用いる器。料理はなますや刺身を用いることが多い。会席料理などで、刺身をいうこともある。◇「向付」と書くことも多い。「お向こう」ともいう。⇒懐石

出典　講談社

食器・調理器具がわかる辞典

むこうづけ【向こう付け】

懐石では、最初に出す折敷(おしき)に、客から見て手前左に飯椀、右に汁椀、向こう側（奥）中央に料理を1品置くが、この料理またはこれに用いる器。料理はなますや刺身を用いることが多い。会席料理などで、刺身をいうこともある。◇「向付」と書くことも多い。「お向こう」ともいう。

出典　講談社