芋粥（読み）イモガユ

デジタル大辞泉

いも‐がゆ【芋^×粥】

１ さいの目に切ったサツマイモを入れて炊いた粥。《季 冬》
２ ヤマノイモを薄く切り、アマズラの汁で炊いた粥状のもの。昔、宮中の大饗たいきょうなどに用いた。
[補説]書名別項。→芋粥

いもがゆ【芋粥】［書名］

芥川竜之介の短編小説。大正5年（1916）9月、雑誌「新小説」に発表。「今昔物語集」および「宇治拾遺物語」に取材しており、平安朝を舞台にした王朝ものの作品のひとつ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

いも‐がゆ【芋粥】

1. 〘 名詞 〙
2. ① ヤマノイモを薄く切ったものを甘葛(あまずら)の汁に混ぜて煮たかゆ。中古、宮中の大饗(たいきょう)、貴族の宴などの際に用いた。〔十巻本和名抄（934頃）〕
   1. [初出の実例]「大夫殿、いまだいもがゆにあかせ給はずや」(出典：宇治拾遺物語（1221頃）一)
3. ② さいの目に切ったサツマイモをかゆに混ぜて煮たもの。

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【芋粥】うしゆく

いもがゆ。宋・陸游〔雑題〕詩　(てうそう)（朝食のこしき）、米しくして粥を烹(に)　夜缸、油盡きてを點ず

字通「芋」の項目を見る。

出典　平凡社「普及版 字通」

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

いもがゆ【芋粥】

①さつまいもなどのいも類を入れて煮たかゆ。
②やまのいもに甘葛(あまずら)の汁を混ぜて煮たかゆ状の食べ物。平安時代、宮中の大饗などで用いられた。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の芋粥の言及

【粥】より

…とくに近畿地方では朝食とするところが多く，茶粥は奈良地方で好まれ，〈奈良茶粥〉，略して〈奈良茶〉とも呼ばれた。芋粥は，現在ではふつうサツマイモを入れたものを指すが，芥川竜之介の《芋粥》に描かれた平安時代のそれは薯蕷（しよよ）粥ともいい，ヤマノイモを切って甘葛（あまずら）の汁で煮ただけの，汁粉のようなものであった。粥はハレの日の食物とされることが多く，正月の七草粥，小豆（あずき）粥のほか，8月1日には宮中などで尾花粥，12月8日には寺院などでは紅糟（うんぞう）粥を食べた。…

※「芋粥」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」