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ジンジャー・エール ginger ale

翻訳|ginger ale

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世界大百科事典 第2版の解説

ジンジャー・エール【ginger ale】

炭酸飲料の一種。ジンジャー(ショウガ)の抽出物を含有するのが特徴であるが,その他の香料,甘味料,有機酸等の成分は,一般の炭酸飲料と同じである。イギリス人が愛飲するもので,日本には明治初年に紹介され,ラムネなどとともに製造が始められている。冷やしてそのまま飲むほか,ウィスキーブランデーを割ったり,カクテルに用いたりする。よく似たものにジンジャー・ビヤginger beerがあり,ふつうこのほうがショウガの味が強い。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト
All Rights Reserved. Copyright (C) 2015, Hitachi Solutions Create,Ltd. 収録データは1998年10月に編集製作されたものです。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。また、本文中の図・表・イラストはご提供しておりません。

世界大百科事典内のジンジャー・エールの言及

【ジンジャー】より

ショウガZingiber officinale Rosc.の根茎にはジンギベレーンzingiberene,ジンギベロールzingiberolなどの芳香性の揮発油と,ジンゲロンzingerone,ショウガオールshogaolなどの辛味成分が含まれるので,ジンジャーの名のもとに,香辛料や芳香性健胃薬,またジンジャー・エールなどの清涼飲料に広く用いられる。さらにショウガと同じような芳香辛味成分を有するものも,ジンジャーと呼ばれる。…

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