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畑菜 ハタケナ

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デジタル大辞泉の解説

はたけ‐な【畑菜】

アブラナの一品種。秋にまき、若菜と花茎を食用とする。古くから京都を中心に栽培。

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デジタル大辞泉プラスの解説

畑菜

京都府京都市伏見区、左京区で生産される葉物野菜アブラナ科ナタネに似るが、葉、柄とも切れ込みが大きい。来歴不詳だが江戸時代にはすでに栽培の記録があり、京都府により「京の伝統野菜」に認定されている。地元では初午の日にからし和えにして食べる習慣がある。

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