コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

ヒコバエ

デジタル大辞泉の解説

ひこ‐ばえ【×蘖】

《「孫(ひこ)生え」の意》切り株や木の根元から出る若芽。余蘖(よげつ)。 春》「―に哀をいひてわかれけり/犀星

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションの解説

ひこばえ【蘖】

大分の麦焼酎。4代目杜氏の誕生を記念して発売された銘柄。酒名は、樹木の切り株や根本から生える若芽を意味する。名水百選の「男池」の伏流水を用いて仕込み、減圧蒸留で造る。原料は麦、麦麹。アルコール度数25%。蔵元の「麻生本店」は明治元年(1868)創業。所在地は由布市庄内町畑田。

出典|講談社[日本酒・本格焼酎・泡盛]銘柄コレクションについて | 情報

大辞林 第三版の解説

ひこばえ【蘖】

〔「孫ひこ生え」の意〕
樹木の切り株や根元から群がり生える若芽。又生え。 [季] 春。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

世界大百科事典内のの言及

【醸造】より

…煮た穀物を乾燥し,あらびきした糗(きゆう)(擂砕糗(らいさいきゆう))はあったが,主食穀物であるアワやキビは粒のまま蒸して食べた。酒の原料は主食穀物であるキビがよいとされ,麴(こうじ)として麴蘖(きくげつ)が使われた(《書経》《礼記》)。麴(きく)は糗をねりかためてカビをつけた餅状のもの(餅麴(もちこうじ))で,蘖は蒸した穀粒にカビをつけた撒麴(ばらこうじ)と推定されている。…

※「蘖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

蘖の関連キーワードヤシ酒(椰子酒)株張り・株張金児 杜鵑花法性寺ねぎヒコビア会天然更新五部心観萎縮病分げつもやしタルサ分蘖

今日のキーワード

大義

1 人として守るべき道義。国家・君主への忠義、親への孝行など。「大義に殉じる」2 重要な意義。大切な事柄。「自由平等の大義を説く」...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

蘖の関連情報