鶯餠（読み）うぐいすもち

精選版 日本国語大辞典

うぐいす‐もち うぐひす‥【鶯餠】

〘名〙

① 青きな粉をまぶした餠菓子。餠または求肥(ぎゅうひ)に餡(あん)を包み、両端をとがらせて、色と形を鶯に似せたもの。うぐもち。《季・春》

※咄本・万の宝（1780）狐の宵なき「景物 うづら焼 鶯餠」

② 越前国（福井県）三国の銘菓。皮を淡緑色の求肥でつくり、中に白餡を入れ、外部を片栗粉に砂糖を混ぜて淡青色に染めたものでまぶし、両端を少しつまみ、鶯の姿に似せたもの。

出典　精選版 日本国語大辞典