化学辞典 第2版 「コンドロイチン」の解説
コンドロイチン
コンドロイチン
chondroitin
ウシの角膜,スルメイカやマダコなど頭足類の皮から単離されたグリコサミノグリカン.図示したようにN-アセチル-D-ガラクトサミンとD-グルクロン酸とが,β-グリコシド結合したN-アセチルコンドロシンのポリマー.一般に,動物組織では硫酸含量の異なるコンドロイチン硫酸が分布しているが,コンドロイチンとは硫酸化率がとくに低い(ガラクトサミンの40~70%)ものである.コンドロイチン硫酸を脱硫酸化すると得られる.ヒアルロニダーゼやコンドロイチナーゼなどの酵素で分解される.
-30°(水).[CAS 9007-27-6]
出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報