包装（読み）ホウソウ（英語表記）packaging

デジタル大辞泉

ほう‐そう〔ハウサウ〕【包装】

［名］(スル)
１ 物品を包むこと。また、そのうわづつみ。「商品を包装する」「包装紙」
２ 荷造りすること。「包装がゆるむ」
[類語]荷造り・荷拵え・梱包・パッキング・パック・パッケージ・ラッピング・包み・包む・上包み・覆い・カバー・被覆・外装

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ほう‐そうハウサウ【包装】

1. 〘 名詞 〙
2. ① うわづつみをすること。くるむこと。また、そのうわづつみ。
   1. [初出の実例]「商標を張り了り包装して、一個の燐寸として出来上がる迄は」(出典：日本の下層社会（1899）〈横山源之助〉三)
3. ② 荷造りすること。荷造り。
   1. [初出の実例]「荷造仲仕は『梱』を単位とするのであるが、これは包装の如何によって定まらない」(出典：女工哀史（1925）〈細井和喜蔵〉五)

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

包装
ほうそう
packaging

JIS(ジス)（日本工業規格）によると、包装とは「物品の輸送、保管、取引、使用などに当たって、その価値及び状態を維持するために、適切な材料、容器などに物品を収納すること及びそれらを施す技術、又は施した状態。これを個装、内装及び外装の3種類に大別する。パッケージングともいう」と定義づけられている。包装は、また古くから梱包(こんぽう)ともいわれているが、この場合は販売促進機能をもたない、輸送包装のことである。アメリカではPackaging is marketing.（包装は販売促進そのものである）という表現があるように、販売促進機能が重視されていることが理解される。

　キャラメルを例にとれば、1粒ずつを包んでいるワックス紙が個装であり、これを10粒包んでいる板紙箱が内装にあたり、輸送するための段ボール箱が外装（輸送包装）である。樽(たる)詰の酒は材料である木（杉やオークなど）の香りが酒に移行し、酒の味わいをよくするものであり、このような包装が理想的なものである。しかし、中身に不純物が溶出するような包装は、安全性の面からも絶対に避けなければならない。

［佐々木春夫］

包装の機能

包装の機能は、時代とともに進化するものであるが、現代における包装の機能は以下のとおりにまとめられる。

(1)中身の保護・保全　製品が、生産者から最終消費者の手元に届けられるまでの間の輸送、保管、荷扱い、および消費の段階などで起こるさまざまな障害や危難から、破損や品質低下を防ぎ守るための機能。

(2)取扱いや使用の利便性　輸送、保管、荷役(にやく)、販売、消費の段階などにおけるさまざまな取扱いや使用の利便性のための機能。

(3)販売の促進（商品性）　包装によって商品の価値を高め、販売を促進する機能。プリパッケージ（店頭販売用の事前包装）が一般化し、販売にセルフサービス方式が定着した。これにより、包装は中身を購入者や消費者に適確に伝え、また商品を差別化するための手段となっている。

(4)情報の提供　生産者や内容物などに関するさまざまな情報機能。たとえば、品名、材質、種類、容量、取扱い、産地、原産国、保存条件、対象、使用上の注意、シェルフライフ（包装物品の保存可能期間）、廃棄方法などを説明文、図、表示、色彩などによって購入者や消費者に提供する。

(5)コストの低減　包装することによって物流上のさまざまなコストを低減する機能。

(6)環境との調和　「3R＋適正処理」で推進する。具体例として、(a)過大・過剰包装を排した適正な包装（リデュースReduce）、(b)詰め替え、リターナブルなどによる再利用（リユースReuse）、(c)再商品化、再資源化など（リサイクルRecycle）、(d)分別や廃棄物処理の容易さ、無害化処理適正など（適正処理）があげられる。

(7)ユニバーサルデザイン　すべての人が、可能な限り最大限利用できるように配慮された包装デザイン。たとえば、選別・識別のしやすさ、開けやすさ・再封のしやすさ、持ちやすさ、中身の取り出しやすさ、注ぎやすさなど。

　このなかの(6)環境との調和は、とくに重要となっている。

　また、包装の機能は、個装、内装の生活者包装consumer packaging（以前は消費者包装といっていたが、いまでは「生かして活用する生活者」という意味で生活者包装という）と、外装の輸送包装transport packagingによって、求められる機能が異なっている。しかし、包装の保護性は包装の基本的な機能であり、もっとも重要な役割である。内容物を物理的な外力から守り、化学的な変化から中身を遮断し、温度、湿度、臭(にお)い、錆(さび)などから保護することが必要である。次に生活者包装と輸送包装の特記事項を記す。

〔1〕生活者包装によるマーケティング　その第一は、前記(3)で示した販売促進（包装の商品性）である。包装の商品性とは、包装が中身と一体になって商品価値を生む機能である。いかに保護性があっても、紙容器入りの高級ウイスキーは商品価値に乏しいことが理解されよう。第二に前記(2)の利便性もきわめて重要な機能である。缶ビールをはじめ、缶ジュース、缶コーヒーなどの飲料は、蓋(ふた)にイージーオープン機能をもったステイオンタブstay-on-tab（開缶後もタブが缶から離れないもの）がつけられることによって、使用者から歓迎されている。またエアゾール包装という、殺虫剤やヘアーラッカーに使われているバルブを押すだけで中身が霧状に飛び出す包装も、代表的な利便性の包装であり、包装によって価格が高くなっても機能で売れている。第三は(4)の包装の表示機能（情報の提供）である。食品の製造年月日や賞味期限は消費者にとって重要であり、電子レンジやオーブンなどでの調理法の表示も有用である。バーコードによるPOS(ポス)（point of sales）マークは、スーパーマーケット、コンビニエンス・ストアだけでなく、消費者にとってもチェック・アウト・タイムが速くなり、レジスターミスがなくなるなどの利点がある。

〔2〕輸送包装の種類と機能　種類、機能を大別すると次の三つになる。

　第一は、生活者包装された商品を、段ボール包装して、スーパーマーケット、デパート、コンビニエンス・ストア、一般小売店に輸送するための包装である。平成に入って、輸送用段ボール箱の一部をカットするなどの作業だけで店頭展示ができるような形態と、段ボールの美粧化が求められるようになった。

　第二は、テレビや冷蔵庫などの大型商品の包装で、内部を発泡スチロール、ウレタンフォームなどで緩衝固定し、その上を段ボール包装するものである。輸送包装がそのまま消費者に配送される、兼用の機能を備えたものがこの分類である。

　第三に、自動車部品、電機部品のように、部品メーカーから組立工場に送られる輸送包装や、小麦粉、砂糖などの加工食品原料を輸送する、合成樹脂などの大型輸送用のフレキシブル・コンテナ包装がある。この分野には、部品輸送段ボール、原料輸送の重包装袋、ドラム缶など、原料輸送のための中間輸送包装が含まれる。

［佐々木春夫］

包装の歴史

外国

包装の起源は紀元前3000年にさかのぼることができる。メソポタミアでは女性が化粧用の桶(おけ)を持っていたといわれ、油性香水の容器なども当時使われていた。また古代エジプトで化粧品や軟膏(なんこう)の容器が使われていたことがパピルスの書物などによって知られている。ペルシア人は前530年のペルシア戦争の際、土の壺(つぼ)で水を輸送したといわれ、この壺が壊れやすいため、ブタの皮を縫い合わせた皮袋による包装が考案された。

　ガラス瓶は1600年代に土の壺や皮袋にかわって包装容器として使われ始めた。当時はきわめて高価なものであったが、やがてアメリカで製瓶工場が建てられ、1889年に輪転式の自動製瓶機が発明され、本格的にガラス瓶が包装容器として使用された。1730年にドイツ、イギリスでブリキ業が始まり、フランスで食品の熱殺菌による瓶詰の包装が誕生した。1798年には石版印刷の発明により、色付きラベルの使用が普及し、包装にとって重要な印刷技術の導入が行われた。1494年イギリスで最初の製紙工場が建設され、丸網式の機械製紙が始まり、1799年には円網(まるあみ)抄紙機の発明によって紙の大量生産が行われるようになった。この結果、包装分野への紙の進出が本格化した。1860年には段をつけた紙がイギリスで帽子の汗取りに使われ（後の段ボール）、1882年には両面段ボールが完成して輸送容器材料として認められた。1860年代に製袋工業がおこり、製袋機の発達が袋の使用を増大させるに至った。さらに1889年には今日の花形包装であるエアゾール容器の特許が認められ、香水のスプレー包装として使用されるようになった。

　第二次世界大戦時に、広範な作戦地域への物資の輸送を果たすため、錆、カビ、衝撃から物を保護する包装技術が開発され、野戦食糧としてインスタント化が盛んに行われた。戦時中貴重品であったポリエチレンをはじめとするプラスチック・フィルムが漸次包装分野に進出することとなり、プラスチック・フィルムの加工機械の発達と、これを使用する自動包装機械の開発が進み、包装の自動化が達成された。

　1950年にアメリカで発明されたポリエチレンの溶融押出しによるラミネーション技術は近代包装に革命的な貢献をしている。プラスチックの中空成型技術の発展は洗剤や食用油の包装にプラスチックボトルの使用を可能にし、真空成型機械の開発は食肉包装、雑貨包装などに活用されている。また1962年に実用化された静電写真印刷法は今日の包装印刷として威力を発揮している。

［佐々木春夫］

日本

日本でも包装の起源である甕(かめ)や壺が数千年の歴史をもっている。また大陸からは、正倉院宝物にみられるような多くのガラス容器が献上されている。屏風(びょうぶ)、絵巻物などのほか、太刀(たち)・槍(やり)などの武器のような高価なものの輸送に使用された木箱、漆を塗ったつづらなども包装容器といえよう。また、いまに伝わる包装用の籠(かご)も容器としての歴史は古く、昔は木炭・果実などの輸送に使われていた。日本で発明された理想的な包装容器としては俵があり、米・小麦・野菜・果実包装のほか、硫黄(いおう)などの鉱物輸送にも用いられていた。同じく理想的な容器として現在も生き続けている酒樽は、内容物の酒に樽の風味を与えるものとして比類のない優れた容器といえる。また、風呂敷(ふろしき)は便利な布製包装として広く使用され、世界的にも有名となっている。

　瓶詰包装、缶詰包装、段ボール包装、プラスチック包装など近代包装を支えている多くの包装技術は、明治以降海外から導入され、日本的に改善され発展したものである。日本は高温多湿地帯に位置する包装先進国であり、防湿包装、真空包装、脱酸素包装、生鮮食品包装では、世界の包装業界をリードするまでの技術力を備えている。

［佐々木春夫］

包装材料・容器の技術革新

(1)紙・板紙包装　紙は袋や包装紙として古くからの包装材料であり、板紙カートンは菓子やせっけん箱などに使用されていたが、これらの用途は装飾的な役割でしかなかった。1940年アメリカでミルクカートンが、1955年にスウェーデンでテトラ・パック社が成功して以来、紙・板紙は、ポリエチレンの押出しコーティングによる複合材料化によって、ミルクやジュースの液体容器として成功するに至った。日本では1984年（昭和59）、板紙、PE（ポリエチレン）、PET(ペット)（ポリエチレンテレフタレート）、それにアルミ蒸着など7層の複合材料でコンポジット缶をつくり、ジュースの大量充填(じゅうてん)包装に成功している。また1978年ごろから市場に出回った、電子レンジでそのまま調理できるオーブナブル・パッケージの成功も大きな成果をあげている。輸送包装としての段ボールも、ライナー（段ボールの外側の板紙）に多色のプリプリント（事前印刷）をして多色段ボールをつくることに成功し、生活者包装用として使われるほか、酒やワインの、バッグ・イン・ボックス（プラスチック内袋入り段ボール）として液体の10リットル、20リットルという大型包装も可能となった。2009年（平成21）の包装材料出荷金額のうち、紙・板紙はトップの構成比42％（2兆4623億円）を占めている（一部推定値）。

(2)プラスチック包装材料　プラスチック包装材料は近代包装の中枢を占めるにふさわしく、日本の2009年の構成比は30％と、紙・板紙に次いで第2位を確保している。用途としては、フィルム、シートが大きな数量を占め、高度のガス遮断性をもった多層シートの開発に新技術がみられる。アメリカのコカ・コーラ社の成型機は日本のPETボトル・ストレッチ・ブローマシン（熱可塑性樹脂を加熱溶融しパイプ状に押し出し、金型内で冷却させてボトルやチューブの容器をつくる成型機）であり、高度のバリヤー性をもった共押出しの多層PETボトルも技術が完成している。

(3)金属包装材料　2009年の金属包装材料は出荷金額構成比の16％である。これは、ビールを中心としたアルミ缶に採用されていることによる。金属包装の出荷金額は2005年以降はマイナス成長となっている。

［佐々木春夫］

包装と環境

日本では1997年度、年間5310万トンものごみが一般廃棄物として家庭から排出されたが、このうち「容器・包装（入れ物と包むもの）廃棄物」が容積比で約60％を占めていた。こうした「容器包装廃棄物」を「資源」へよみがえらせるために1997年4月、「容器包装に係る分別収集及び再商品化の促進等に関する法律」（通称、容器包装リサイクル法）が一部スタート、さらに3年後の2000年4月、全面実施となった。これら施行の概要は、次のとおりである。

〔1〕再商品化の対象および方法　1997年4月からは、ガラス瓶とPETボトルが対象とされた。ガラス瓶はカレット（溶解用ガラスくず）化した後ふたたびガラス瓶として再商品化する。PETボトルはペレット（球粒状物）化などをした後再商品化する。

　2000年4月からは、プラスチック製容器包装（発泡スチロールトレイなど）、紙製容器包装が再商品化の対象に加わった。プラスチック容器包装は、プラスチック原材料などとして再商品化されるほか、油化、高炉還元、ガス化、コークス炉化学原料化の手法を用いて再商品化される。また紙製容器包装は選別によって、製紙原料等、建築ボード、古紙解繊物等として再商品化され、あるいは燃料化される。

〔2〕再商品化義務の対象業者　対象業者は、(1)容器の利用事業者（容器を利用して販売等を行う事業者）、(2)容器の製造事業者（容器そのものを製造する事業者）、(3)包装の利用事業者（包装を利用して販売等を行う事業者）、としている。1997年4月からの実施分については、これらの事業者のうち大企業のみでスタートし、2000年4月からは中小企業も義務が課せられている。また小規模事業者は義務が免除されている。

　再商品化の基本は既述のとおり「3R＋適正処理」で、2009年時点では、金属容器、ガラス容器、段ボール包装についてはほぼ対策が確立し、PETボトルもかなり進んでいる。問題は、その他紙製容器包装、ポリ塩化ビニルおよびその他プラスチック容器包装の再商品化である。このためには、消費者の理解と協力による分別回収の向上がポイントとなっている。なお、2001年4月から材質識別マークの表示が義務づけられた。

［佐々木春夫］

問題点と将来の動向

(1)包装の問題点　日本の包装産業はアメリカに次いで世界第2位であり、2009年は包装材料が5兆8592億円（出荷金額）、包装機械が4394億円（生産金額）と、合計6兆2986億円に達する産業に成長している。しかし、包装産業の規模は、1974年までは国民総生産（GNP）の2％であったのに対して、2009年には国内総生産（GDP）の1.3％まで低下している。循環型社会形成指向と景気低迷によって、包装対象製品の量的拡大が望めなくなったことが大きな要因である。今後とも省資源と無公害化の流れから、包装需要の頭打ちが予測される一方、包装の機能向上、ファッション化による新しい価値の創造から、明るい未来を展望する意見もある。

(2)包装産業の未来　機能性包装材料の性能が、一段と向上するものと思われる。酸素吸収性、吸湿性、透明ハイバリヤー性、ガス選択性、鮮度保持性などの優れた機能により包装材料を減少させ、食品等の品質安定に寄与し、結果として環境対策、付加価値の向上に貢献する。土中や水中の微生物によって二酸化炭素と水に分解される生分解性プラスチックは、環境にやさしい包装材料として、将来、大いに期待されており、安全性が確認されれば、食品用の容器、包装材料として活用されるものと思われる。その他、ダイオキシン抑制機能を有する包装材料が注目されている。ごみ焼却場からのダイオキシン類の発生が大きな社会問題となっているが、プラスチック・フィルム中に活性酸化鉄を配合することで、焼却時のダイオキシン類を元から抑制する技術が開発された。これまで厄介物(やっかいもの)扱いされ、埋立て処分されることさえあった使用済みプラスチック・フィルムを、焼却することでむしろ周囲のごみまでクリーン燃焼させるという本技術は、既存設備で容易に生産できるという汎用(はんよう)性と相まって、ダイオキシン対策への有力な手段として注目されている。また、ライフ・サイクル・アセスメント（LCA）手法の発展により、包装材料、包装プロセスの絶対評価が可能となることも考えられる。

［佐々木春夫］

『三津義兼著『包装が食品開発の決め手』（1983・日本食糧新聞社）』▽『日本包装技術協会編・刊『包装材料の基礎知識』（1990）』▽『日本包装技術協会編・刊『包装技術便覧』（1995）』▽『産業リサイクル事典編集委員会編『産業リサイクル事典』（2000・産業調査会）』▽『日本包装学会編『包装の事典』（2001・朝倉書店）』▽『日本包装技術協会編・刊『包装・・・？　知ってなっ得』（2004）』

[参照項目] | 自動包装機 | 樽 | 俵 | 段ボール | 風呂敷 | 容器包装リサイクル法 | リサイクル

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

包装 (ほうそう)
packaging

包装とはひとことでいえば，あるものを外から包むこと，または荷造りすることであるが，今日その範囲は非常に広くなっている。この背景には，今日の産業社会，消費社会における商品の多種多様さと，それぞれの商品の流通経路の違いがある。たとえば小さな錠剤，押されると商品性を失いやすいモモ，メロンなどの果物，こわれやすい卵，形が定まりにくい粉体や液体の商品，テレビジョン，電気冷蔵庫などの家庭電気製品，ダイナマイトなどの危険物，これらの商品を安全にかつ商品性を失わないための適正な包装は何かと考えるとき，包装のもつ多様性が理解できるであろう。

　またJIS（ジス）においては包装を次のように規定している。〈物品の輸送，保管，取引又は使用などにあたって，その価値及び状態を保護するために適切な材料，容器などを施す技術及び施した状態をいい，これを個装，内装及び外装の三種に大別する〉（JIS Z 0108）。そしてさらに個装では使用者の手もとにわたる最小単位の包装として情報表示に，内装では個装の保護に，外装では輸送目的に，それぞれ重点を置いた機能が強調されている。

　このように包装は物品が生産され，末端の消費者にわたり，消費されるまでに必要な保護機能に加えて，生産性，機械適応性，便利性，保温性，防湿性，防錆（ぼうせい）性，安全衛生性，廃棄性，販売促進性など，その商品の性質と流通の環境によりさまざまの機能が要求され，しかも低コストであることが前提とされている。この包装を使用面からみると，大きく輸送包装と消費者包装に分けられる。

輸送包装と消費者包装

従来は工業包装と商業包装という分類であったが，1970年代前半から物流も含めた包装として考えられるようになり，輸送包装と消費者包装という分類が使われるようになった。

　輸送包装とは，輸送，荷役，保管に際し，内容品を保護することに重点を置く包装のことであるが，さらに貨車，コンテナー，トラック，倉庫との間における一貫したパレット・システムによるトータル包装のことも意味する。なお標準パレットのサイズはヨーロッパでは1200mm×800mmと1200mm×1000mmであるが，日本では1100mm×1100mmである。

　消費者包装とは，末端消費者に物品がわたるときの包装のことで，消費者の目にとまりやすく，見た瞬間にその商品が何か，品質は，便利性はといったことを伝える機能が要求される。そのため大きさ，形，デザインなど，サイレント・セールスマンとしての役割が重視される。

包装素材

昔の包装は，わら，竹，木材といった天然素材をそのままか，あるいは若干加工して使用されていたが，1960年代ころから包装は紙，プラスチック，ガラス，金属などの工業製品を単独，または複合して使うようになった。

紙，板紙，段ボール

紙は柔軟性をもっているので，そのままの形や袋に加工されて包紙や粉体の包装に使われる。とくに美しく印刷されたり，樹脂加工された百貨店やメーカーの包装紙や紙袋は，単に包むという機能のほかに，宣伝媒体としての機能や，ときにはその店の包装や紙袋をもつことで満足感を与えるという機能もある。板紙はその適当な硬さのため，小箱にされることが多い。小箱は消費者にわたるときの包装となっていることが多いので，美しい印刷や樹脂加工がなされ，販売促進のために陳列効果を高めている。またプラスチックフィルム，アルミ箔などと複合されて液体の包装分野にも広く使われるようになっている。特に1976-77年ころに牛乳がガラス瓶から樹脂加工した紙パックへと逆転したのはこの分野の大きなできごとであった。

　段ボールの硬さと緩衝性を利用した輸送用の箱は，今日輸送包装の主流となっている。段ボールは，紙だけの強度に加え構造体としての強度が強く働くため，かなりの重量物（ときには500kgから1t）の包装にも使用できる。それに折りたたみができるため，保管性に，また機械適性，廃棄性にも優れている。そのほかプラスチックの袋と組み合わせたバッグ・イン・ボックスbag in boxは液体輸送に，その中に酸素を封入して活魚の輸送に使われている。また製造技術の向上により美しい印刷が可能になり，ディスプレー・スタンドなどの分野にも使われている。

　そのほか，果物や卵のクッションとしてのペーパー・モールド，ファイバー・ボード，ハニカム・ボードなど緩衝材としても多く使われている。

プラスチック

ポリエチレン，ポリスチレン，ポリ塩化ビリニデンなど多品種のプラスチックがフィルム，成形品，発泡体など用途に合った形で使われている。

　フィルムの特徴の第1は包装した中身が見えることである。そのほかプラスチックの種類により，防湿性，自己接着性，熱接着性などの特徴がある。水気やにおいを通さず，かつ自己接着性をもつフィルムを使って肉や魚の生鮮食料品の包装に使ったり，輸送包装の分野でもパレットごと熱収縮性フィルムやストレッチ性のあるフィルムで包装するパレット・シュリンク包装やパレット・ストレッチ包装が増えてきている。また強度のあるフィルムがバッグ・イン・ボックスの中身として使われている。一方，剛性のあるシートは熱成形されブリスター・パックblister packなどに使われている。

　成形品はシートからのものとは別に，射出ブロー成形により，瓶や灯油用の硬質容器，清涼飲料用のPET（ポリエチレンテレフタレート）ボトル，またはマヨネーズ，トマトケチャップなどの軟質容器が作られている。

　発泡体は発泡ポリスチレン（発泡スチロール），発泡ポリエチレンが緩衝材として家電製品や精密機器用に広く使われ，また発泡スチロールはその高い断熱性のため鮮魚の輸送包装には欠かせない。また発泡ポリスチレンのトレーはスーパーの鮮魚，畜肉用に大量に使われている。

ガラス

ガラスは透気性，透水性がまったくないため液体容器として優れた素材である。代表的な瓶としてビール用，清酒，炭酸飲料があり，いずれも何回も使用されるリサイクル瓶である。しかし重いこと，破損しやすい欠点があるため，軽量瓶，強化瓶が開発されている。医薬品用にもガラス瓶が多く使われる。

金属材料

金属材料としては缶詰が代表的である。従来さびを防ぐためにスズめっきがされているが，最近はスズめっきが不要なティン・フリー・スチール缶やアルミ缶も使われている。そのほか紙やプラスチックと複合されたコンポジット缶も徐々に使われてきているが，生産性，強度面からその用途は限られている。

木材

木材は重量物の包装には欠かすことができない素材である。機械類の輸出など輸送包装の多くは木材に依存している。しかし木材は天然素材のため，品質に均一性の欠けることがあったり，虫害を受けることもある。以前からオーストラリアでは防疫面から木材パレットなどの薫蒸を義務づけている。アメリカでも同様のことが問題となっている。

物品の包装

今日数多くある商品は，その形状，使途などによってそれぞれ包装のしかたが異なる。おもなものについてその包装のしかたにふれる。

食品包装

常温保存包装と真空包装の二つが主要なものである。常温保存包装は食品を常温で保存するためのもので，それには殺菌する必要がある。殺菌には薬品を使った化学的方法と紫外線や加熱などによる物理的方法がある。簡単で安定した方法は加熱殺菌であるが，あまり高温だと食品の本来の味が失われてしまう。現在，食品の殺菌には，毒性の強いボツリヌス菌を死滅することのできる120℃4分の加熱殺菌が基準となっている。この加熱殺菌包装は大別して2種類ある。一つは缶詰に代表されるように容器に詰めてから加熱するものである。しかし缶詰の場合，中心部が120℃4分加熱されるためには，全体を長時間加熱する必要があり，食品の味の低下は免れない。この欠点を改良したものがレトルト包装である。これは高バリヤー性のプラスチックやプラスチックとアルミ箔をラミネートした袋を使い，中心部までの距離を短くし，中の食品が高温にさらされる時間を短縮したもので，カレー，シチューなどに多く使われる。もう一つは無菌包装といわれるもので，食品および包装材料を別個に殺菌し，無菌の状態の中で包装する方法である。これは液状の食品は140～145℃3～4秒（120℃4分と同等の効果をもつ）で加熱し，包装材料は過酸化水素と紫外線で殺菌する。この包装の利点は中身の食品と包装材料を別々に殺菌するため，いろいろの材料を選ぶことができること，加熱時間が短いため食品の味をほとんど損なうことがないことである。コーヒー用のクリームやLL（long life）牛乳などがこの方法で包装されている。

　真空包装はバリヤー性の高い袋，缶に食品を入れ，真空室で密封する方法である。真空であるため，好気性細菌の増殖が抑えられ，油脂の酸化も防ぐことができる。同じような目的で窒素ガス，炭酸ガスと置換したり，脱酸素剤を封入する方法もある。

医薬品包装

医薬品はひとつ間違うと人命にかかわることもあるため，その包装は他の物品の包装以上に安全衛生面に重点が置かれ，薬事法，医薬品の製造及び品質管理に関する基準などによって厳しく規制されている。具体的には，薬品に直接接触する包装材料の安全性から，吸湿や紫外線などによる変質，錠剤については破損に対する保護などについてである。包装形態には，液状の薬にはガラス，プラスチックなどの瓶，粉末状には三方シール，四方シールの袋，錠剤には表から強く押すと裏から飛び出るPTP（press through pack）包装，軟膏（なんこう）にはチューブなどが使われる。

　なお，食品や医薬品も含めて包装は，基本的には互いの信頼を前提とはしていない。ところが，1982年にアメリカで鎮痛剤タイレノールに青酸ソーダが入れられ死亡事故が発生した事件が起き，84年には日本で，菓子に青酸ソーダが入れられたグリコ・森永事件が起きた。包装の面からこれらのような事件への対策としては，いたずら防止包装として，一度包装を開くと必ず証拠が残る方法が考えられている。物品を取り出すためには必ず包装を破らなければならないヒート・シール包装やシュリンク包装，はがすと必ず破れるシールや文字が浮き出すテープ，開けると一部が壊れるボトル・キャップなどがある。

包装機械工業

包装機械の特色は，一般的にいえば，精密さはあまり強く要望されないが，速度，トラブル・フリー，サイズ・チェンジへの対応力が要求されている。また包装される物品の多様さから，あらゆる分野と関連している。これらの点が他の機械と異なる点である。このため包装機械工業は1950年代末からの高度経済成長期に急成長を遂げた後も成長を続け，83年には生産台数約50万台，生産金額2550億円に達した。これは5兆円産業といわれる包装産業の約5%を占める。
→包み
執筆者：片寄 弘之

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

包装【ほうそう】

パッケージ。物品の輸送，保管などに当たってその価値および状態を保護するため，適切な材料，容器などを物品に施すこと，また施した状態。物品個々の包装である個装，包装物の内部の包装である内装，外部の包装である外装の別がある。従前の包装は物品の保護を主目的として外装に重点がおかれ，梱包(こんぽう)と呼ばれたが，今日では包装に販売促進の効果が要求され，個装，内装では特に著しい。このため消費者の目を引く装飾を施すことが多く，これを商業包装と呼ぶ。このような包装の機能の拡大，また内容物の確実な保護を最小の資材と経費で行うという経済上の条件から，包装材料，包装技術が発達し，かつての木箱，樽(たる)，袋などに代わり，紙器，プラスチックなどが広く使われている。また対象物品の性状に応じて防錆(ぼうせい)包装，防湿包装，真空包装などが利用されることも多い。省資源の立場から，過剰包装には反省が求められている。→包装用紙

出典　株式会社平凡社

流通用語辞典

包装【package】

包装は2つに大別される。ひとつは工業包装、もうひとつは商業包装である。両者とも、目的は商品の保護と輸送を容易にすることなどである。店頭に置かれて消費者の目に触れる商業包装は、それ自体が有力な宣伝媒体になることから、消費者の目をひき購買意欲を刺激するように、デザインや色彩・構造など十分工夫する必要がある。

出典　(株)ジェリコ・コンサルティング

栄養・生化学辞典

包装

　パッケージングともいう．食品などを輸送や取扱い，衛生その他の目的で外側を薄い紙やプラスチックなどで包むこと．

出典　朝倉書店

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

包装
ほうそう

「パッケージング」のページをご覧ください。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典