蕃薯考(ばんしょこう)とは？意味や使い方

精選版日本国語大辞典「蕃薯考」の意味・読み・例文・類語

江戸中期の農学書。一巻。青木昆陽著。享保二〇年（一七三五）成立。明和六年（一七六九）に増補。救荒作物としてのサツマイモの性質・種類・栽培法・貯蔵法などを記す。

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鹿児島の芋焼酎。元禄時代の焼酎製造法を再現。黄麹を使用し、甕壺で仕込む。蒸留法は常圧蒸留。原料はコガネセンガン、米麹。アルコール度数25％。蔵元の「薩摩酒造」は昭和11年(1936)「薩摩合同酒精」として設立。同24年(1949)現社名に変更。所在地は枕崎市立神本町。

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江戸中期，青木昆陽の著した甘藷栽培法の研究書
1巻。凶作時の食料として甘藷（さつまいも）に注目，小石川薬園で試植研究し，1735年著述。上書して将軍徳川吉宗の採択を得て，'35年一部簡略化して刊行。諸国に配付され，甘藷の普及の機縁となった。

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