シンナミルアルコール（読み）しんなみるあるこーるでーたのーと

日本大百科全書(ニッポニカ)

シンナミルアルコール（データノート）
しんなみるあるこーるでーたのーと

シンナミルアルコール

　分子式　C₉H₁₀O
　分子量　134.2
　融点　　34.4～34.6℃
　沸点　　257.7℃
　比重　　1.0338（水15℃，測定温度35℃）
　屈折率　(n) 1.5819

[参照項目] | シンナミルアルコール

シンナミルアルコール
しんなみるあるこーる
cinnamyl alcohol

芳香族不飽和アルコールの一つ。γ(ガンマ)-フェニルアリルアルコール、桂皮(けいひ)アルコール、シンナミックアルコールともいう。天然には遊離の状態では存在しないが、エステルとしてカシア油やバルサムの成分となっている。桂皮アルデヒド（シンナムアルデヒド）の還元により得られる。ヒヤシンスに似た香りをもつ白色の結晶で、エタノール（エチルアルコール）などの有機溶媒によく溶けるので香料として用いられる。

［徳丸克己］

[補完資料] | シンナミルアルコール（データノート）

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

化学辞典 第2版

シンナミルアルコール
シンナミルアルコール
cinnamyl alcohol

3-phenyl-2-propen-1-ol．C₉H₁₀O(134.18)．trans-C₆H₅CH=CHCH₂OH．ケイ皮アルコールともいう．天然には，エステルの形で月桂樹，バルサムなどに含まれている．これらをアルカリでけん化し，有機溶媒で抽出するか，シンナムアルデヒドを還元すると得られる．ヒヤシンス様の香りをもつ結晶．融点33 ℃，沸点258 ℃．エタノールに易溶．香料の調合あるいは保留剤として用いられる．LD₅₀ 2000 mg/kg(ラット，経口)．[CAS 105-54-1]

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

シンナミルアルコール
cinnamyl alcohol

化学式 C₆H₅－CH＝CH－COOH 。ケイ皮アルコールともいう。エステルとしてカッシア油，蘇合香，バルサムなどに存在する。ヒアシンス様の香気をもつ白色針状晶。融点 33℃，沸点 257.5℃。花精油香料の調合および保留剤として利用される。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

改訂新版　世界大百科事典

シンナミルアルコール
cinnamyl alcohol

→ケイ（桂）皮アルコール

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

世界大百科事典（旧版）内のシンナミルアルコールの言及

【ケイ皮アルコール(桂皮アルコール)】より

…芳香族不飽和アルコールの一つで，シンナミルアルコールcinnamyl alcoholともいう。融点34.4～34.6℃，沸点257.5℃。…

※「シンナミルアルコール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」