シンナミルアルコール（読み）しんなみるあるこーるでーたのーと

日本大百科全書(ニッポニカ)

シンナミルアルコール（データノート）
しんなみるあるこーるでーたのーと

シンナミルアルコール

分子式	C9H10O
分子量	134.2
融点	34.4～34.6℃
沸点	257.7℃
比重	1.0338（水15℃，測定温度35℃）
屈折率	(n) 1.5819

[参照項目] | シンナミルアルコール

シンナミルアルコール
しんなみるあるこーる
cinnamyl alcohol

芳香族不飽和アルコールの一つ。γ(ガンマ)-フェニルアリルアルコール、桂皮(けいひ)アルコール、シンナミックアルコールともいう。天然には遊離の状態では存在しないが、エステルとしてカシア油やバルサムの成分となっている。桂皮アルデヒド（シンナムアルデヒド）の還元により得られる。ヒヤシンスに似た香りをもつ白色の結晶で、エタノール（エチルアルコール）などの有機溶媒によく溶けるので香料として用いられる。

［徳丸克己］

[補完資料] | シンナミルアルコール（データノート）

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

シンナミルアルコール
cinnamyl alcohol

化学式 C₆H₅－CH＝CH－COOH 。ケイ皮アルコールともいう。エステルとしてカッシア油，蘇合香，バルサムなどに存在する。ヒアシンス様の香気をもつ白色針状晶。融点 33℃，沸点 257.5℃。花精油香料の調合および保留剤として利用される。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典