柄杓（読み）ヒシャク

デジタル大辞泉

ひしゃく【^▽柄^×杓／^×杓】

《「ひさご（瓠）」の音変化。漢字は当て字》湯や水などをくむ道具。竹・木・金属などで作った筒または椀わん状の容器に柄をつけたもの。ひさく。
[類語]杓子・茶杓・しゃもじ・お玉杓子

ひさく【^▽柄^×杓／^×杓】

《「ひさご（瓠）」の音変化》「ひしゃく（柄杓）」に同じ。
「同じ―して、白き御かゆ一をけ」〈宇津保・蔵開上〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ひしゃく【柄杓】

1. 〘 名詞 〙 ( 「ひさこ」の変化した語。「柄杓」はあて字 )
2. ① 湯、水などをくむための具。竹、木、金属などで作った筒または椀状の器に柄をとりつけたもの。〔文明本節用集（室町中）〕
   1. [初出の実例]「五かうにてんもひらくれば、かまとおうこと、をけとひしゃくをまいらする」(出典：説経節・さんせう太夫（与七郎正本）（1640頃）上)
3. ② 遊女、特に下等な娼婦をいう語。
   1. [初出の実例]「遊女を、ひしゃく」(出典：かた言（1650）三)
4. ③ ＝ひさご（瓠）[ 一 ]①
   1. [初出の実例]「包瓜は侖吾に包瓜なれや、繋(かかって)くらはれずと云、にがいひしゃくぢゃ程に繋て食はれぬぞ、からすうりと云ものぢゃとも云ぞ」(出典：土井本周易抄（1477）五)

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

柄杓 (ひしゃく)

水をくむ道具で，古くはしゃくし（杓子）と同様に瓠（ひさご）を半分に割って作られた。柄杓とか檜杓と書かれるが，柄があることやヒノキで作られることが最初からの特徴とはいえず，むしろひしゃくの特徴は瓢簞（ひようたん）を意味する匏にある。ひしゃくは匏のなまった言葉であり，その俗信も神霊の容器とみられた瓢簞やしゃくしと共通するものが多い。よく抜けるようにといって安産の祈願に底抜け柄杓を奉納する風習は広く見られ，また海上で船幽霊に出会って〈ひしゃくをくれ〉といわれたときには船が沈められないようにやはり底抜け柄杓を与えるものとされている。一方，愛知県知多郡ではひしゃくを多く投ずれば，アヤカシという海の怪異を鎮めることができるといっている。これは成仏できない霊魂に対してその容器を与えて鎮魂をする儀礼といえ，《日本書紀》仁徳紀の全匏（おおしひさご）で水神を退治した記事に関連した信仰とみられる。葬式には一本柄杓で湯灌（ゆかん）し，また野辺送りの後に左手でひしゃくをもって手洗いするため，ふだんはひしゃくの一本買いや左柄杓は忌まれている。ひしゃくは二本一組で正月前に買い，これで若水汲みをして使いはじめる所が多いが，長野県松本地方では歳神の供米入れは新しいひしゃくの柄を抜いたものを必ず用いたという。そのほか，ひしゃくは勧進僧などの宗教者が供物を受ける道具ともされ，文政（1818-30）のお蔭参りでも皆がひしゃくを携えていた。ひしゃくは神霊の容器という点を基本にして多様な使われ方がなされてきたといえる。
執筆者：飯島 吉晴

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

柄杓
ひしゃく

水など液体をくむ道具。木、タケ、金属でつくった筒または椀(わん)状の容器に柄(え)をつけたもの。これをヒシャクとよぶのは、古く水など液体をくむのに、ヒサゴを二つに割って使ったので、ヒサゴの名から転訛(てんか)したという。古くはタケの節を残して切ったものや、木幹のこぶをくりぬいたものに柄をつけて使ったが、中世にはヒノキ、スギの曲物(まげもの)に柄をつけ、近世にはたが締めの桶(おけ)に柄をつけ漆(うるし)を塗ったものも行われた。なお、柄杓の大きさは用途によってさまざまで、酒造その他工業用や農村の施肥用は大形、馬飼用、散水用、台所用は中形で、茶の湯の柄杓は小形である。このように柄杓は、日常生活に必要な水など分配する道具としてたいせつであったが、中空の容器には神霊が宿るという信仰が古くからあったので、柄杓を神社に奉納し、安産・眼病平癒の祈願とすることや、海の亡霊を鎮めるために底を抜いた柄杓を海に投ずることなど、柄杓に関する俗信・習俗が少なくない。

［宮本瑞夫］

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

柄杓
ひしゃく

水や油などの液体を汲む道具。昔，ひさごを2つに割って使ったために，それが転訛した呼称という。木やタケ，金属でつくった筒状，椀状の容器に柄をつけたもの。古くはタケの節を残して切ったもの，木の幹の瘤をくりぬいたものが使われ，のちにヒノキ，スギの曲げ物に柄をつけたり，たが締めの桶に柄をつけて漆塗りしたものなどがあった。現在はアルマイトなど金属製の鋺形容器に木の柄をつけたものが多い。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

食器・調理器具がわかる辞典

ひしゃく【柄杓／杓】

水や湯をくみ出すのに用いる器具。木製・竹製・金属製などがあり、円筒形や椀形の容器に長い柄がついている。◇ひょうたんなどの実をくり抜いて作った容器「瓢(ひさご)」が変化した語。

出典　講談社