プロテアーゼ

デジタル大辞泉

プロテアーゼ（protease）

⇒蛋白質たんぱくしつ分解酵素

出典　小学館

化学辞典 第2版

プロテアーゼ
プロテアーゼ
protease

タンパク質分解酵素ともいう．タンパク質またはその加水分解物のペプチド結合の加水分解を触媒する酵素の総称．キモトリプシン，トリプシンなどペプチド鎖の中間より加水分解するエンドペプチダーゼと，ロイシンアミノペプチダーゼ，カルボキシペプチダーゼなどペプチド鎖の末端より順次加水分解するエキソペプチダーゼとがある．一般に，食物として摂取されたタンパク質は，エンドペプチダーゼの作用により，比較的短いポリペプチドに分解され，次にエキソおよびエンドペプチダーゼの作用により，遊離のアミノ酸に分解される．生物界に広く分布し，タンパク質の消化や部分分解による活性化に不可欠の酵素群である．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

プロテアーゼ

　タンパク質分解酵素，タンパク質加水分解酵素，ペプチドヒドロラーゼともいう．タンパク質のペプチド結合を加水分解する反応を触媒する酵素で，活性中心の種類によってアスパラギン酸プロテアーゼ，セリンプロテアーゼ，システインプロテアーゼ，金属プロテアーゼに分類される．また，作用点によって，エンドペプチダーゼ，エキソペプチダーゼに分けることがある．動物起源のものでは，消化酵素，細胞内酵素，体液に分泌される酵素がある．

出典　朝倉書店

改訂新版　世界大百科事典

プロテアーゼ
protease

→タンパク（蛋白）質分解酵素

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

百科事典マイペディア

プロテアーゼ

→タンパク（蛋白）質分解酵素

出典　株式会社平凡社

世界大百科事典（旧版）内のプロテアーゼの言及

【加水分解酵素】より

…またコリンエステラーゼは，シナプス前膜から放出されるアセチルコリンを分解して興奮の後始末をする。　ある種のタンパク質加水分解酵素(プロテアーゼ)は特定のタンパク質分子の特定のペプチド結合のみに特異的に作用(限定分解)し，均一な高分子量の断片を生じさせる。このような分解様式は生体の機能にとってきわめて重要である。…

【消化薬】より

…デンプンなどの炭水化物はブドウ糖などの単糖類になり，タンパク質はアミノ酸，脂肪は脂肪酸とモノグリセリドの形で吸収される。この分解過程を触媒する消化酵素はアミラーゼ，プロテアーゼ(タンパク質分解酵素)，リパーゼに三大別され，それぞれ，炭水化物，タンパク質，脂肪を分解する酵素の総称である。健康人では通常，消化酵素が不足することはないといわれるが，過食時や病態における衰弱者，老齢者では消化障害が起こりやすいので，消化酵素剤の補給は有用である。…

【タンパク質分解酵素(蛋白質分解酵素)】より

…タンパク質のペプチド結合を加水分解(消化)する酵素。プロテアーゼともいう。酵素分子の活性中心の違いによって以下の四つに分類される。…

※「プロテアーゼ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」