世界大百科事典（旧版）内のかいの言及
【スプーン】より
…この説明が日本の平安時代の《和名抄》にそのまま引用してあるのは，中国風にさじで飯をすくって食べる風俗が当時の上流階級の間に伝わっていたことをあらわし，飯を盛った器は最初から食膳に並べてあって，食べたいだけ食べた。そのころ匙は〈かい〉と呼ばれ，貝殻に形が似ていたことに由来するが，《新撰字鏡》によると〈杓（しやく）〉も〈かい〉と呼んでいるので，現在のさじ，杓子（しやくし）の類の総称だったことがうかがわれる。《延喜式》(927完成)によると，宮廷の食膳には銀製のはしとさじ，木製のはしとさじの2組がのせられていた。…
※「かい」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」