珍味（読み）チンミ

デジタル大辞泉

ちん‐み【珍味】

１ 珍しい味。めったには味わえない、変わったうまい食物。「山海の珍味」「珍味佳肴かこう」
２ 酒の肴にするような食物のこと。水産物を原料とした加工品など。「居酒屋の特製珍味」
[類語]美味・佳味・滋味・好味・旨み・風味・おいしい・旨い・甘美・芳醇ほうじゅん・デリシャス・フレーバー・テイスティー

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ちん‐み【珍味】

1. 〘 名詞 〙 めずらしい味。めったにないほどのよい味。また、その食物。
   1. [初出の実例]「太政大臣家饗用_二陸海珍味_一同_レ常」(出典：北山抄（1012‐21頃）三)
   2. 「美食珍味にふける人は」(出典：俳諧・五七記（1760）芭蕉翁行脚掟)
   3. [その他の文献]〔新唐書‐穆員伝〕

出典　精選版 日本国語大辞典

普及版 字通

【珍味】ちんみ

珍しい料理。〔博物志、一〕水をするは、龜・蛤・螺(にし)・(どぶがい)、以て珍味と爲す。其の腥(せいさう)を覺えざるなり。陸畜をするは、狸・・鼠・雀、以て珍味と爲す。其の(せん)を覺えざるなり。

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出典　平凡社「普及版 字通」

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ちんみ【珍味】

めったにない、珍しくおいしい食べ物。さきいかやいかのくんせい、チーズたら、ビーフジャーキー、ナッツなど、乾き物を主とした酒の肴(さかな)に向く加工食品をいうこともある。◇フォアグラ・トリュフ・キャビアが世界三大珍味とされる。また、江戸時代には、三河（現在の愛知県）のこのわた、長崎のからすみ、越前（現在の福井県）のうにが天下の三珍とされた。

出典　講談社